隨著疫情進(jìn)入新發(fā)展階段，餐飲業(yè)陸續(xù)開放了堂食。但消費(fèi)疲軟仍成為遏制餐飲行業(yè)復(fù)蘇的最重要因素：截止至2020年1-2月份，中國餐飲收入達(dá)到4194億元，同比下降43.1%;商品零售47936億元，下降17.6%。

據(jù)美團(tuán)研究院數(shù)據(jù)顯示，截至3月26日，全國餐飲商戶復(fù)工率達(dá)到81.6%，消費(fèi)復(fù)蘇率為38.2%為此。

從街邊小館到餐飲巨頭，餐飲行業(yè)在陸續(xù)“開灶”的同時，也展開了“線上自救”。

而線上銷售成餐飲企業(yè)“主陣地”是緣于企業(yè)主動求變，在避免消費(fèi)者大規(guī)模聚眾的情況下，利用線上業(yè)務(wù)滿足消費(fèi)者需求，消費(fèi)者也恰好最需要這種模式。

目前，萬商云集客戶莽墩老火鍋在繼續(xù)開通外賣業(yè)務(wù)的同時，已于3月20日開放了堂食。根據(jù)重慶市政府相關(guān)政策規(guī)定，嚴(yán)格對門店進(jìn)行消毒，保證門店環(huán)境以及后廚的衛(wèi)生和安全，保證食客吃到的每一口食物，都是安全美味！

莽墩老火鍋疫情之前主要收入來源于線下，并沒有開通外賣業(yè)務(wù)。

考慮到萬商云集已為其提前布局私域流量（包括微信公眾號、官網(wǎng)、微分銷商城等）。莽墩老火鍋在疫情期間基于微分銷商城推出“零接觸”外賣服務(wù)。

在三八活動當(dāng)天，線上營業(yè)額破萬，為莽墩火鍋沖破疫情封鎖并為疫情結(jié)束后提前布局線上打好基礎(chǔ)。

目前，綜合線上線下收入，火鍋店已恢復(fù)了90%的營業(yè)額。

接下來 ，就由小萬帶領(lǐng)大家，結(jié)合線上線下實(shí)際情況，揭秘莽墩老火鍋為何會在疫情期間成功自救？

1.一直堅持人工炒料

不同于爛大街的工廠程序化底料，莽墩老火鍋一直堅持人工炒料，選用肖佬伍高品質(zhì)精選牛油，河南內(nèi)黃新一代、四川茂文花椒及純糧豆品等。

經(jīng)32道工序、耗時五小時熬制，不加任何香精、香料、及化學(xué)添加底料特點(diǎn)、麻辣醇厚、層次豐富多味并存，色香兼顧、屬醬香小荔枝味，回味無窮。

2. 自有屠場特色菜品每天新鮮到店

除了匠心鍋底，莽墩老火鍋為了給食客提供最新鮮的食材，由自有屠宰場每天新鮮配送菜品到門店。

聽說以下這幾樣特色菜品，是熟客每桌必點(diǎn)的菜品：自有屠場純鮮水牛毛肚絕對細(xì)膩，鮮切小黃牛嫩滑爽口，手工制作蝦滑Q彈鮮嫩，新鮮鵝腸香香脆脆等。

1. 持續(xù)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容增強(qiáng)用戶粘性

疫情當(dāng)下，莽墩老火鍋門店暫時無法服務(wù)，在萬商云集為其搭建的微信公眾號及時推出外賣宣傳文章，有效觸達(dá)用戶。

（疫情期間莽墩老火鍋微信公眾號推文截圖）

而早在疫情之前，萬商云集通過微信代運(yùn)營服務(wù)為其打造私域流量，經(jīng)過“清理死粉，內(nèi)容推廣”兩個步驟，持續(xù)提出優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，并策劃各種熱點(diǎn)策劃活動吸引潛客，同時線下門店通過張貼微信公眾號二維碼提醒顧客關(guān)注，促使粉絲持續(xù)穩(wěn)步增長中。

（微分銷商城后臺活動訂單截圖）

與此同時，公司全員將活動內(nèi)容分享至朋友圈及之前累計搭建的老客戶微信群，線上線下同步宣傳，目前活動仍在進(jìn)行中，當(dāng)日線上交易額累計破萬元。

總結(jié)起來，萬商云集客戶莽墩老火鍋在疫情期間的出彩表現(xiàn)，離不開這4個能力：

專注服務(wù)中小企業(yè)16年的萬商云集，結(jié)合當(dāng)小中小企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)難點(diǎn)，特別推出疫情線上解決方案之智網(wǎng)在線營銷解決方案：提供營銷型網(wǎng)站促進(jìn)曝光引流平臺——智網(wǎng)、專業(yè)內(nèi)容策劃——微信代運(yùn)營、助力獲取千萬曝光的營銷工具——集客云銷、提供與權(quán)威媒體合作機(jī)會——網(wǎng)絡(luò)媒體營銷，四面出擊，通過工具、內(nèi)容和渠道，助力企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

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疫情終將過去，新的戰(zhàn)役已經(jīng)來臨！

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