扇貝是一種常見(jiàn)的海鮮食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。不同地區(qū)的人們都有自己獨(dú)特的扇貝做法，下面就為大家介紹幾種常見(jiàn)的扇貝做法。

　　一、辣炒扇貝

　　1.選用鮮活扇貝，清洗干凈，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，放入開(kāi)水鍋中燙熟撈出，控干水分備用。

　　2.將蒜蓉、姜片、紅椒末、青椒末切成小塊。熱鍋涼油，炒香蒜蓉和姜片。

　　3.加入青椒和紅椒，翻炒均勻。

　　4.將燙熟的扇貝加入鍋中，翻炒均勻。

　　5.加入鹽、生抽、糖、雞精、辣椒粉，炒勻即可出鍋。

　　二、酒燒扇貝

　　1.將扇貝用清水洗凈，加少許鹽搓洗，洗凈后控干水分備用。

　　2.鍋中加入適量油，放入切好的蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

　　3.加入少量黃酒、生抽、鹽、雞精和清水煮開(kāi)。

　　4.放入扇貝翻炒幾下，然后加入料酒煮開(kāi)。

　　5.最后用水淀粉勾芡即可。

　　三、蒜茸烤扇貝

　　1.將扇貝清洗干凈，去掉內(nèi)臟，放在扇貝殼內(nèi)備用。

　　2.將蔥末、蒜蓉、姜末、鹽、味精、雞精、生抽、料酒、香油混合成汁。

　　3.將調(diào)好的汁液淋在扇貝上。

　　4.烤箱預(yù)熱，將扇貝放入烤箱，烤5分鐘。

　　5.撒上香菜即可。

　　四、芹菜炒扇貝

　　1.將芹菜洗凈斜切成小段備用。

　　2.將扇貝殼打開(kāi)，取出扇貝肉洗凈備用。

　　3.蔥姜蒜切末備用。

　　4.熱鍋涼油，下蔥姜蒜末，炒出香味。

　　5.加入芹菜段，炒至芹菜變軟。

　　6.加入扇貝肉翻炒均勻。

　　7.加入鹽、味精、生抽、雞精、料酒翻炒均勻即可。

　　五、韭菜炒扇貝

　　1.韭菜清洗干凈，切成段狀備用。

　　2.將扇貝去除內(nèi)臟和雜質(zhì)洗凈，控水。

　　3.準(zhǔn)備蔥姜蒜末、小米椒切粒兒備用。

　　4.鍋中倒入適量油，將蔥姜蒜末爆香。

　　5.翻炒入扇貝，加入料酒炒至扇貝開(kāi)始開(kāi)口。

　　6.加入韭菜塊繼續(xù)翻炒，加鹽、生抽、雞粉等調(diào)味料。

　　7.最后加入小米椒翻炒均勻即可出鍋。

　　扇貝是非常美味的海鮮，做法千萬(wàn)種，不同地區(qū)和不同人都有不同的烹飪方式和調(diào)味方法。不過(guò)，無(wú)論用什么做法，扇貝最好不要太久烹飪，短時(shí)間高溫翻炒就可以保證它新鮮爽口的口感。同時(shí)，扇貝烹飪的過(guò)程中，最好不要使用太多的調(diào)味品，以免影響它原本的味道。希望大家可以嘗試不同的扇貝做法，逐漸找到自己喜歡的口味。