蘋果電腦的電子郵件填寫和設置過程如下：

1. 打開“郵件”應用程序：在蘋果電腦的Launchpad或“應用程序”文件夾中找到“郵件”圖標，點擊打開。

2. 添加新電子郵件賬戶：在“郵件”主界面的左上角，點擊“郵件”菜單，然后選擇“偏好設置”。

3. 添加新的電子郵件賬戶：在偏好設置窗口的頂部，選擇“賬戶”，然后點擊左下角的“+”符號。

4. 選擇電子郵件提供商：在彈出的對話框中，選擇你的電子郵件提供商。如果你的提供商不在列表中，可以選擇“其他郵件賬戶”。

5. 輸入個人信息：根據提供商的要求，填寫電子郵件賬戶的相關信息，包括姓名、郵件地址、密碼等。然后點擊“繼續(xù)”。

6. 配置郵件服務器設置：蘋果電腦會自動嘗試配置服務器設置，如果成功，會顯示“賬戶添加成功”。如果失敗，需要手動配置服務器設置。

7. 配置手動服務器設置：如果自動配置服務器失敗，需要手動配置服務器設置。在彈出的窗口中，選擇“IMAP”或“POP”作為郵件服務類型，并填寫服務器地址、端口號等信息。點擊“繼續(xù)”進行測試。

8. 設置高級選項：根據個人需求，可以在“高級”選項卡中進行一些高級設置，如自動下載新郵件的時間間隔、刪除郵件的方式等。

9. 完成設置：點擊“創(chuàng)建”按鈕，完成賬戶的設置過程。

10. 添加更多電子郵件賬戶：如果你有多個電子郵件賬戶，可以重復以上步驟來添加更多賬戶。

11. 查看和發(fā)送電子郵件：在“郵件”主界面的左側邊欄，會顯示已添加的郵箱賬戶。點擊相應的賬戶，可以查看接收到的郵件。點擊“寫郵件”按鈕，可以創(chuàng)建新的郵件，并填寫收件人、問題、正文等內容，然后點擊“發(fā)送”。

12. 管理郵件賬戶：在“郵件”主界面的左上角，點擊“郵件”菜單，選擇“偏好設置”。在彈出的窗口中，可以進行賬戶管理、信箱規(guī)則設置、通用設置等操作。

以上是蘋果電腦的電子郵件填寫和設置過程的詳細描述。請注意，具體的步驟和界面可能會因操作系統(tǒng)版本和電子郵件提供商而略有不同，但大致過程是相似的。