蘋果電腦升級后降級是一項比較復雜的操作，需要一些專業(yè)的知識和技巧。下面我將詳細描述如何恢復蘋果電腦的舊版本，以及降級的步驟和注意事項。

我們需要明確一點：蘋果官方并不推薦用戶降級操作，因為升級是為了提升系統(tǒng)的性能和安全性，降級可能會導致一些軟件不兼容或無法正常運行。所以在決定降級之前，請確保你有足夠的理由和必要。

一、恢復舊版本

如果你升級后發(fā)現系統(tǒng)不穩(wěn)定或有其他問題，你可以嘗試恢復舊版本的操作系統(tǒng)。以下是具體步驟：

1. 備份數據：在進行任何操作之前，請先備份你的重要數據。你可以使用Time Machine或其他備份工具，將數據備份到外部硬盤或云存儲中。

2. 下載舊版本系統(tǒng)鏡像：在蘋果官網的“下載”頁面中，你可以找到各個版本的系統(tǒng)鏡像文件。選擇你想要恢復的版本，并下載到電腦上。

3. 準備安裝U盤：你需要一個8GB或以上大小的U盤來制作啟動盤。連接U盤到電腦上，確保它是空的。

4. 制作啟動盤：打開“應用程序”文件夾中的“實用工具”，找到“磁盤工具”并打開。在左側的側邊欄中選擇你的U盤，然后點擊“抹掉”。選擇“Mac OS 擴展（日志式）”格式，并為它命名。完成后，點擊“抹掉”按鈕來格式化U盤。在“磁盤工具”中選擇“恢復”，將剛剛下載的系統(tǒng)鏡像文件拖到右側的源圖像欄中，并將U盤拖到目標磁盤欄中。點擊“恢復”按鈕，等待恢復完成。

5. 啟動電腦：將制作好的啟動盤插入你的電腦，并重啟。按住“Option”鍵不放，在啟動時會出現一個菜單，選擇你的啟動盤。

6. 安裝舊版本系統(tǒng)：在啟動盤中選擇“安裝 macOS”，然后按照屏幕上的指示進行操作。在選擇安裝目標時，確保選擇正確的硬盤并點擊“安裝”。系統(tǒng)安裝完成后，你的電腦會重啟。

7. 恢復數據：在系統(tǒng)安裝完成后，你可以選擇從Time Machine或其他備份中恢復你的數據。只需要按照屏幕上的指示進行操作，選擇你想要恢復的文件和文件夾。

二、降級操作

如果你不僅僅想恢復舊版本系統(tǒng)，而是想完全降級到該版本，以下是具體步驟：

1. 備份數據：同樣，作為安全措施，請先備份你的重要數據。這樣即使降級過程中有意外情況發(fā)生，你的數據也會得到保護。

2. 格式化硬盤：在降級之前，你需要將你的硬盤格式化。這樣可以清除所有數據，并為舊版本系統(tǒng)提供一個“干凈”的環(huán)境。你可以使用“磁盤工具”來格式化硬盤。

3. 安裝舊版本系統(tǒng)：使用上述提供的方式，制作一個啟動盤并啟動電腦。在安裝過程中，選擇你要降級的版本系統(tǒng)，并按照屏幕上的指示完成安裝。

4. 恢復數據：在系統(tǒng)安裝完成后，你可以從之前的備份中恢復你的數據。相信你已經明白備份的重要性，所以你應該可以很容易地找到你的備份文件，并將它們恢復到電腦上。

請注意，在降級的過程中，可能會出現一些問題，比如無法安裝舊版本系統(tǒng)、數據恢復不完整、軟件不兼容等等。所以在進行降級操作之前，請一定要確認你有足夠的技術能力，并知道如何應對這些問題。

恢復舊版本系統(tǒng)或降級是一個相對復雜且風險較高的操作。在決定進行這個操作之前，一定要先備份數據，并評估所面臨的風險和后果。如果你對技術操作不是很熟悉，可以尋求專業(yè)人士的幫助。最重要的是，做出明智的決策，確保你有足夠的理由和必要來進行舊版本恢復或降級。