關閉蘋果電腦攔截百度的方法有以下幾種：

1. 修改DNS設置：在菜單欄上點擊“系統(tǒng)偏好設置”，然后選擇“網絡”。在左側選擇當前使用的網絡連接（Wi-Fi或以太網），然后點擊“高級”按鈕。在打開的窗口中選擇“DNS”選項卡。在DNS服務器列表中刪除任何現有的IP地址，然后點擊“+”按鈕以添加新的IP地址。輸入8.8.8.8和8.8.4.4，然后點擊“OK”保存設置。這將修改DNS設置以繞過蘋果電腦的攔截。

2. 使用代理服務器：打開“系統(tǒng)偏好設置”，然后選擇“網絡”。在左側選擇當前使用的網絡連接（Wi-Fi或以太網），然后點擊“高級”按鈕。在打開的窗口中選擇“代理”選項卡。啟用代理服務器，并輸入一個可用的代理服務器地址和端口號。點擊“OK”保存設置。這將通過代理服務器來繞過蘋果電腦的攔截。

3. 使用VPN服務：下載并安裝一個可靠的VPN服務提供商的應用程序。打開應用程序，并按照其指示連接到一個VPN服務器。一旦連接成功，您可以訪問被蘋果電腦攔截的網站，包括百度。

打開蘋果電腦攔截百度的方法有以下幾種：

1. 清除Safari瀏覽器緩存：打開Safari瀏覽器，然后點擊菜單欄上的“Safari”選項。選擇“偏好設置”，然后點擊“高級”選項卡。在底部找到“隱私”一欄，點擊“管理網站數據”。在打開的窗口中點擊“刪除所有”按鈕，確認刪除所有緩存數據。這將清除Safari瀏覽器中的緩存，使百度可以正常訪問。

2. 使用其他瀏覽器：如果Safari瀏覽器仍然無法打開百度，可以嘗試使用其他瀏覽器，如Google Chrome或火狐瀏覽器。這些瀏覽器可能不會受到蘋果電腦的攔截，因此可以正常訪問百度。

請根據您的具體情況選擇適合您的方法來關閉或打開蘋果電腦對百度的攔截。