關閉iCloud備份和同步功能的步驟如下：

關閉iCloud備份功能：

1. 打開蘋果電腦上的"系統(tǒng)偏好設置"。

2. 在設置面板中，點擊"Apple ID"。

3. 選擇"iCloud"選項卡。

4. 在iCloud選項卡中，找到"備份"部分。

5. 點擊"備份"部分下的"選項"按鈕。

6. 在備份選項中，取消勾選"使用iCloud備份此電腦"選項。

7. 確認關閉iCloud備份提示，選擇"刪除本地備份"。

8. 關閉設置面板。

關閉iCloud同步功能：

1. 打開蘋果電腦上的"系統(tǒng)偏好設置"。

2. 在設置面板中，點擊"Apple ID"。

3. 選擇"iCloud"選項卡。

4. 在iCloud選項卡中，找到需要關閉同步的應用程序。

5. 取消勾選相應應用程序的復選框，如日歷、備忘錄、照片等。

6. 關閉設置面板。

注意事項：

關閉iCloud備份和同步功能后，你將無法使用iCloud來備份和同步你的數(shù)據(jù)。建議你使用其他備份和同步服務，比如iTunes備份或者其他云存儲服務。

關閉iCloud備份和同步功能后，并不會刪除已存在于iCloud服務器上的備份和同步數(shù)據(jù)。如果你希望徹底清除這些數(shù)據(jù)，可以通過iCloud網頁版或者其他設備上的設置進行操作。

當你重新打開iCloud備份或同步功能時，會要求你進行一次完整的備份或同步操作，這可能會花費一些時間，請確保你有足夠的時間完成這個過程。

以上就是關閉蘋果電腦上的iCloud備份和同步功能的詳細步驟，希望能幫助到你。請注意確認操作，以免誤操作造成數(shù)據(jù)丟失。