蘋果電腦開機后，用戶可以通過以下步驟選擇系統(tǒng)和語言：

1. 開機

按下電源按鈕啟動蘋果電腦。在開機過程中，屏幕上會顯示蘋果的logo，并且系統(tǒng)會進行自檢和初始化。

2. 進入引導界面

當電腦啟動后，屏幕上會顯示一個灰色的進度條，代表系統(tǒng)的加載進度。加載完畢后，電腦會自動跳轉到引導界面。引導界面會顯示可供選擇的系統(tǒng)和語言，以及其他相關選項。

3. 選擇系統(tǒng)

在引導界面上，用戶可以看到系統(tǒng)列表。這些系統(tǒng)代表了用戶在電腦上安裝的不同操作系統(tǒng)，如macOS（之前被稱為OS X）和Windows等。用戶可以使用鼠標或觸控板移動光標，選擇要啟動的系統(tǒng)。

在選擇系統(tǒng)之前，用戶可以根據(jù)自己的需求和喜好，點擊系統(tǒng)名稱旁邊的設置圖標，以對系統(tǒng)進行自定義設置。這些設置包括啟動磁盤的選擇、啟動時的聲音設置和開機密碼的設置等。

4. 選擇語言

在選擇系統(tǒng)之后，用戶需要選擇要使用的語言。蘋果電腦支持許多不同的語言，包括中文、英文、法文等。用戶可以使用鼠標或觸控板滾動列表，然后點擊所需的語言名稱。

5. 進入系統(tǒng)

選擇系統(tǒng)和語言后，用戶只需點擊“繼續(xù)”或“開始”按鈕，電腦就會開始加載選定的系統(tǒng)和語言。此時，屏幕會顯示系統(tǒng)加載界面和啟動進度條。

加載完畢后，用戶就可以開始使用選擇的系統(tǒng)和語言了。系統(tǒng)會自動進入桌面界面，用戶可以根據(jù)需要進行各種操作，如打開應用程序、瀏覽文件、進行網(wǎng)絡連接等。

蘋果電腦開機后，用戶可以通過在引導界面上選擇系統(tǒng)和語言來定制自己的使用環(huán)境。選擇系統(tǒng)和語言只需幾個簡單的步驟，而且可以根據(jù)需要進行個性化設置。選擇完系統(tǒng)和語言后，用戶就可以享受使用蘋果電腦的各種功能了。