截取蘋果手機的聊天記錄和屏幕截圖等操作通常需要使用第三方軟件或者方法。以下是一種可行的方法：

1. 使用iCloud備份提取工具：

首先，確保你的蘋果手機已經(jīng)開啟了iCloud備份功能，且將聊天記錄同步到了iCloud。

在電腦上下載并安裝iCloud備份提取工具，這些工具有很多種，比如Dr.Fone等。

打開工具并登錄你的iCloud賬號，從備份列表中選擇包含你想要截取的聊天記錄的備份文件。

導(dǎo)入備份文件，并在工具中選擇導(dǎo)出聊天記錄的選項。

根據(jù)工具的指示完成導(dǎo)出操作，得到的文件將包含你所需要的聊天記錄。

2. 使用第三方聊天備份工具：

在App Store中搜索并下載第三方聊天備份工具，比如Whatsapp、WeChat備份工具等，這些工具可以幫助你備份聊天記錄到本地。

安裝并打開工具，登錄你的社交媒體賬號（比如Whatsapp、WeChat等）。

根據(jù)工具提供的選項，選擇導(dǎo)出聊天記錄的方式，通常可以選擇備份到iCloud、發(fā)送到郵件等。

完成導(dǎo)出操作后，你將得到備份文件，其中包含了聊天記錄。

3. 使用屏幕錄制工具：

在App Store中搜索并下載屏幕錄制工具，比如QuickTime Player、AirServer等。

在蘋果手機上打開屏幕錄制工具，并根據(jù)工具的指示完成設(shè)置。

打開你想要截取聊天記錄的應(yīng)用程序，并開始錄制屏幕。

操作你的蘋果手機，瀏覽聊天記錄等內(nèi)容。

完成錄制后，保存錄制視頻文件到你的電腦或手機中。

請注意，截取他人的聊天記錄并未經(jīng)其許可是違法行為，因此請遵守相關(guān)法律法規(guī)。以上提供的方法只是介紹了截取自己手機上的聊天記錄和屏幕的操作步驟，僅供參考。