關閉蘋果電腦音量控制和音量自動調節(jié)可以通過以下步驟完成：

關閉音量控制：

1. 單擊屏幕右上角的音量圖標，彈出音量控制面板。

2. 在音量控制面板中，將鼠標懸停在音量滑塊上。

3. 使用鍵盤上的音量控制鍵（F10、F11和F12）來調節(jié)音量。

4. 按住Option鍵同時點擊音量滑塊，可以直接切換到內置揚聲器或耳機之間的音頻輸出。

關閉音量自動調節(jié)：

1. 單擊蘋果菜單欄中的“蘋果”圖標，然后選擇“系統(tǒng)偏好設置”。

2. 在“系統(tǒng)偏好設置”窗口中，點擊“音頻”圖標。

3. 在音頻設置窗口中，選擇“輸入/輸出”選項卡。

4. 在輸入/輸出選項卡中，找到“音源輸入”一欄下的麥克風，選擇它。

5. 將麥克風音量調至最低，以關閉音量自動調節(jié)功能。

6. 關閉音頻設置窗口。

以下還有一些額外的方法可以關閉音量自動調節(jié)：

方法1：使用終端命令

1. 打開“應用程序”文件夾，然后找到“實用工具”文件夾。

2. 打開“終端”應用程序。

3. 在終端窗口中，輸入以下命令并按下回車鍵：

```

sudo killall coreaudiod

```

4. 輸入管理員密碼，然后再次按下回車鍵。

方法2：使用命令行

1. 打開“應用程序”文件夾，然后找到“實用工具”文件夾。

2. 打開“終端”應用程序。

3. 在終端窗口中，輸入以下命令并按下回車鍵：

```

defaults write com.apple.BezelServices kDim -bool false

```

4. 輸入以下命令并按下回車鍵：

```

killall -HUP SystemUIServer

```

通過上述步驟，您可以成功關閉蘋果電腦的音量控制和音量自動調節(jié)功能。請注意，關閉音量自動調節(jié)后，您可能需要手動調節(jié)音量以適應不同的環(huán)境。