要在蘋果電腦上提取圖片中的文字，可以使用以下幾種方法：

一、使用OCR（光學(xué)字符識別）軟件：

1. 使用在線OCR工具：有很多在線OCR工具可以直接在瀏覽器中使用。打開一個OCR網(wǎng)站，如在線OCR.com、Smallpdf.com等。點擊網(wǎng)頁上的“選擇圖片”按鈕，然后選擇要提取文字的圖片。

2. 使用OCR應(yīng)用程序：有一些OCR應(yīng)用程序可以下載到蘋果電腦上使用。例如，Adobe Acrobat Pro DC、Readiris 17、ABBYY FineReader等。下載并安裝這些應(yīng)用程序后，打開軟件并導(dǎo)入要提取文字的圖片。

3. 通過截圖提取文字：在蘋果電腦上按下Command + Shift + 4組合鍵，然后拖動鼠標(biāo)選擇要截取的圖片區(qū)域。截取完成后，系統(tǒng)會將截圖保存到桌面上。然后使用在線OCR工具或OCR應(yīng)用程序，將該截圖導(dǎo)入進(jìn)行文字提取。

二、使用識別文字的軟件：

1. 使用Evernote：Evernote是一款功能強(qiáng)大的筆記應(yīng)用，它具有文字識別功能。打開Evernote應(yīng)用程序，在菜單欄上點擊“筆記”-->“新建掃描”。然后將要提取文字的圖片放在攝像頭前，Evernote會自動識別該圖片中的文字。

2. 使用Tesseract OCR：Tesseract是一種開源的OCR引擎，可以用于提取文字。下載并安裝Tesseract OCR軟件，然后使用終端命令將圖片導(dǎo)入到軟件中進(jìn)行文字提取。

三、使用預(yù)裝軟件：

1. 使用預(yù)裝的“預(yù)覽”應(yīng)用程序：蘋果電腦上預(yù)裝的“預(yù)覽”應(yīng)用程序不僅可以用來查看圖片，還可以提取圖片中的文字。打開圖片文件后，點擊菜單欄上的“工具”-->“顯示工具欄”-->“文字”按鈕。然后直接在圖片上選擇要提取的文本。

2. 使用預(yù)裝的“文字識別”功能：蘋果電腦上的系統(tǒng)“文字識別”功能可以直接提取圖片中的文字。打開圖片文件后，點擊菜單欄上的“文件”-->“導(dǎo)入”-->“從照片添加文件”。然后選擇要提取文字的圖片，系統(tǒng)會自動提取圖片中的文字。

以上是在蘋果電腦上提取圖片文字的幾種方法。根據(jù)實際需求選擇合適的方法進(jìn)行文字提取。