要在蘋果電腦上更改中文輸入法和中文模式，我們可以按照以下步驟進行操作：

1. 打開"系統(tǒng)偏好設(shè)置"。我們可以在菜單欄上單擊蘋果圖標(biāo)（?），然后選擇"系統(tǒng)偏好設(shè)置"來打開偏好設(shè)置窗口。

2. 進入"鍵盤"面板。在偏好設(shè)置窗口中，我們可以看到多個面板圖標(biāo)，單擊"鍵盤"選項來進入鍵盤面板。

3. 添加中文輸入法。在鍵盤面板中，我們可以看到左側(cè)欄有多個選項卡。單擊"輸入源"選項卡來打開輸入源面板。這里會列出您當(dāng)前使用的輸入法。要添加中文輸入法，單擊左下角的"+"按鈕，然后在彈出的列表中選擇"漢字"或其他中文輸入法選項。您可以選擇多個中文輸入法，以便在需要時切換。

4. 設(shè)置首選輸入法。在輸入源面板中，我們可以看到右側(cè)有一個列表顯示了所有已添加的輸入法。通過拖動輸入法列表中的條目來更改輸入法的順序。第一個輸入法將成為首選輸入法，您可以使用"切換輸入源"功能在不同的輸入法之間切換。

5. 自定義鍵盤快捷方式。對于某些輸入法，您可能希望添加自定義鍵盤快捷方式。您可以單擊"快捷鍵"選項卡來打開快捷鍵面板，并選擇"輸入源"選項卡以查看可用的輸入法快捷鍵選項。單擊所需的選項并按下您想要的快捷鍵組合，然后保存設(shè)置。

6. 添加中文模式。除了更改輸入法，蘋果電腦還提供了"中文模式"功能，以便更好地適應(yīng)中文輸入。在鍵盤面板的"修飾鍵"選項卡中，我們可以找到設(shè)置"中文模式"的選項。您可以單擊相應(yīng)的選項，并選擇一個修飾鍵來觸發(fā)中文模式。

7. 使用中文輸入法和中文模式。完成以上設(shè)置后，您可以在需要輸入中文字符的時候打開中文輸入模式。要切換到中文輸入法，請在菜單欄上單擊"輸入源"圖標(biāo)，然后選擇您希望使用的中文輸入法。一旦切換到中文輸入法，您可以使用鍵盤上對應(yīng)的拼音鍵入中文字符，并按下空格鍵以確認輸入。

8. 更多設(shè)置。在系統(tǒng)偏好設(shè)置中，還有其他與輸入法和鍵盤相關(guān)的設(shè)置選項，例如鍵盤重復(fù)速度和延遲時間，鍵盤亮度，以及特殊輸入選項等。根據(jù)自己的需求，您可以進行相應(yīng)的調(diào)整和設(shè)置。

就這樣，通過以上步驟，您就可以在蘋果電腦上更改中文輸入法和中文模式了。希望這些詳細描述可以幫助到您。