蘋(píng)果電腦可以通過(guò)以下幾種方式來(lái)打開(kāi)和使用Java：

方式一：通過(guò)Java Development Kit (JDK) 安裝Java

1. 打開(kāi)瀏覽器，前往Oracle的官方網(wǎng)站（https://www.oracle.com/java/technologies/javase-jdk11-downloads.html）下載最新的JDK版本。確保下載與你的Mac操作系統(tǒng)版本匹配的JDK。

2. 在下載頁(yè)面上，同意Oracle的許可協(xié)議，并選擇適合你電腦操作系統(tǒng)的JDK版本下載。一般來(lái)說(shuō)，Mac OS X用戶可以選擇dmg格式的文件進(jìn)行下載。

3. 打開(kāi)下載文件，雙擊安裝程序。根據(jù)提示，完成JDK的安裝。

4. 安裝完成后，打開(kāi)終端（Terminal）應(yīng)用程序。終端可以在"應(yīng)用程序"文件夾下的"實(shí)用工具"文件夾中找到。

5. 在終端中輸入以下命令，來(lái)檢查是否成功安裝了JDK：

java -version

javac -version

如果顯示出JDK的版本信息，則說(shuō)明JDK已成功安裝。

方式二：通過(guò)Java Runtime Environment (JRE) 使用Java

JRE是一種用于在計(jì)算機(jī)上運(yùn)行Java應(yīng)用程序的運(yùn)行時(shí)環(huán)境。大多數(shù)用戶只需要安裝JRE，而不需要JDK。

1. 打開(kāi)瀏覽器，前往Oracle的官方網(wǎng)站（https://www.oracle.com/java/technologies/javase-jre8-downloads.html）下載最新的JRE版本。

2. 在下載頁(yè)面上，同意Oracle的許可協(xié)議，并選擇適合你電腦操作系統(tǒng)的JRE版本下載。一般來(lái)說(shuō)，Mac OS X用戶可以選擇dmg格式的文件進(jìn)行下載。

3. 打開(kāi)下載文件，雙擊安裝程序。根據(jù)提示，完成JRE的安裝。

4. 安裝完成后，你可以在"應(yīng)用程序"文件夾中找到 "Java 環(huán)境設(shè)置"。

5. 打開(kāi)"Java 環(huán)境設(shè)置"，將所需的Java版本設(shè)為默認(rèn)。

方式三：通過(guò)終端使用命令行來(lái)運(yùn)行Java程序

1. 打開(kāi)終端（Terminal）應(yīng)用程序。

2. 編寫(xiě)一個(gè)Java程序，保存為一個(gè).java文件。例如，你可以使用任何文本編輯器創(chuàng)建一個(gè)名為HelloWorld.java的文件，并在其中輸入以下代碼：

public class HelloWorld {

public static void main(String[] args) {

System.out.println("Hello, World!")

}

}

3. 在終端中，使用cd命令切換到你保存Java程序的文件夾中。

4. 使用以下命令編譯Java程序：

javac HelloWorld.java

這將會(huì)生成一個(gè)名為HelloWorld.class的文件。

5. 使用以下命令運(yùn)行Java程序：

java HelloWorld

終端將會(huì)輸出 "Hello, World!"。

以上就是在蘋(píng)果電腦上打開(kāi)和使用Java的幾種方式。根據(jù)你的需求和對(duì)Java的使用程度，你可以選擇適合自己的方式來(lái)操作。