蘋果電腦的桌面英語叫作"Finder"，它是蘋果操作系統中的文件管理器，類似于Windows系統中的資源管理器。Finder提供了用戶對文件、文件夾和應用程序的查找、瀏覽和操作功能。

要將蘋果電腦的桌面英文改為中文，可以按照以下步驟進行設置：

1. 打開系統偏好設置（System Preferences）。可以通過點擊屏幕左上角的蘋果圖標，然后選擇“系統偏好設置”來進入。

2. 在系統偏好設置窗口中，找到并點擊“語言與地區(qū)”選項。這個選項的圖標是一個封面上有一組紙張的小旗幟。

3. 在“語言與地區(qū)”選項卡中，可以看到當前的首選語言列表。在列表中，點擊左側的“+”按鈕，以添加新的語言。

4. 在彈出的語言列表中，找到“中文（簡體）”或“中文（繁體）”等中文選項。點擊選中后，點擊右下方的“添加”按鈕，將中文語言添加到首選語言列表中。

5. 拖動中文語言至首選語言列表中的首位，這樣就將中文設置為電腦系統的首選語言。

6. 關閉系統偏好設置窗口，重啟電腦。

在重啟后，蘋果電腦的系統界面將會以中文顯示。此外，桌面上的Finder也會顯示為中文（例如，在菜單欄中，Finder會顯示為“找尋器”）。

需要注意的是，改變系統語言會影響電腦上所有用戶的語言顯示，包括登錄界面、菜單欄、系統警告等。如果有多個用戶使用同一臺電腦且對不同的語言有需求，可以創(chuàng)建不同的用戶賬戶并分別設置語言。

除了修改系統語言，蘋果電腦上的應用程序的界面語言也可以單獨設置。在大部分應用程序中，可以通過菜單欄中的“應用程序名稱”>“偏好設置”>“語言”來進行設置。不過，不同的應用程序可能會有不同的設置位置和方式，具體操作還需要根據應用程序來確定。

將蘋果電腦桌面英語改為中文的方法是通過修改系統語言設置來實現的。按照上述步驟，你就可以輕松地將蘋果電腦的語言設置從英語切換為中文。