蘋果電腦忘記密碼時可以通過以下步驟開機和恢復(fù)出廠設(shè)置：

1. 開機

若忘記密碼，首先需要確認是否有設(shè)置過FileVault加密。若啟用了FileVault，無法直接重置密碼進行開機。若未設(shè)置FileVault，可通過以下步驟進行開機：

1.1. 關(guān)閉電腦，然后按住電源按鈕，不放手，等待電腦關(guān)機。

1.2. 再次按住電源按鈕，然后立即按住Command（?）和R鍵，不放手。

1.3. 保持按住Command（?）和R鍵，直到出現(xiàn)灰色的Apple Logo或者藍色的恢復(fù)界面。

1.4. 松開所有按鍵。

2. 恢復(fù)出廠設(shè)置

蘋果電腦忘記密碼時，可以通過恢復(fù)出廠設(shè)置來重置密碼。但在恢復(fù)出廠設(shè)置之前，應(yīng)該明確了解該操作會刪除所有數(shù)據(jù)并恢復(fù)到默認設(shè)置，因此在操作之前請務(wù)必備份重要的數(shù)據(jù)。

2.1. 在恢復(fù)界面上，選擇“磁盤工具”并點擊“繼續(xù)”。在磁盤工具中，可以選擇備份需要保留的數(shù)據(jù)，2.3部分有詳細的數(shù)據(jù)備份方法。

2.2. 在磁盤工具界面上方導(dǎo)航欄選擇“工具”，然后選擇“終端”進入終端界面。

2.3. 在終端中輸入以下命令（不含引號）并回車，該命令將會在恢復(fù)出廠設(shè)置之前備份自己的個人文件到外接硬盤等外部存儲設(shè)備。命令格式如下：

"cp -R /Volumes/Macintosh\ HD/Users/用戶名 /Volumes/外接硬盤名稱"

其中“Macintosh HD”是系統(tǒng)默認的磁盤名稱，如果需要備份其他磁盤，可以將命令中的“Macintosh HD”替換為相應(yīng)的磁盤名稱；“用戶名”是登錄電腦的用戶名，如果是多個用戶，可以將用戶名替換為相應(yīng)的用戶名；“外接硬盤名稱”是連接在電腦上的外部存儲設(shè)備的名稱，也需要根據(jù)實際情況進行替換。

例如：cp -R /Volumes/Macintosh\ HD/Users/John /Volumes/Backup 。其中，“John”為用戶名，“Backup”為外接硬盤的名稱。

2.4. 當備份完成后，在終端中輸入以下命令（不含引號）并回車，該命令將會刪除所有系統(tǒng)文件從而重新進行安裝和恢復(fù)到出廠設(shè)置。命令格式如下：

"rm -rf /Volumes/Macintosh\ HD/*"

2.5. 等待操作完成，然后關(guān)閉終端。

2.6. 在恢復(fù)界面上，選擇“重新安裝macOS”并點擊“繼續(xù)”。

2.7. 按照屏幕提示操作，選擇需要安裝的macOS版本，并等待安裝過程完成。

2.8. 當安裝完成后，會出現(xiàn)歡迎界面，此時可以按照提示進行初始設(shè)置，重新設(shè)置密碼。

以上是解決蘋果電腦忘記密碼的開機和恢復(fù)出廠設(shè)置的詳細步驟，希望對您有所幫助。