取消人臉識別蘋果手機（如iPhone 11）是非常簡單的，以下是詳細描述。

1. 打開設置：在主屏幕上找到“設置”圖標，點擊進入設置界面。

2. 進入面容ID與密碼：在設置界面中，向下滑動并點擊“面容ID與密碼”。這個選項在iPhone X及以后的機型中才有，如果你的機型是iPhone 8及之前的機型，可以選擇“Touch ID與密碼”。

3. 輸入密碼：系統(tǒng)會要求你輸入密碼才能進入面容ID相關的設置選項。輸入你的密碼并點擊確認。

4. 關閉面容ID（人臉識別）：進入面容ID與密碼設置界面后，你會看到“面容ID”相關的選項，點擊進入。

5. 關閉面容ID：在面容ID設置界面中，你可以看到“解鎖”、“iTunes與App Store”等多個選項。找到“解鎖”選項并點擊進入。

6. 關閉人臉識別：在“解鎖”設置界面中，你會看到“允許用面容ID解鎖”的開關。默認情況下，這個開關是打開的，表示啟用了人臉識別。點擊開關將其關閉。

7. 確認關閉：在關閉人臉識別的開關后，系統(tǒng)會提示你輸入密碼以確認操作。輸入密碼并點擊確認。

8. 成功取消人臉識別：完成上述步驟后，你的iPhone 11上的人臉識別功能就會被取消。你可以通過滑動屏幕或使用密碼來解鎖手機。

請注意：取消人臉識別后，你將無法使用Face ID解鎖手機、用Face ID進行支付等功能。而且，取消人臉識別并不會刪除之前已經存儲的面容ID數(shù)據(jù)，如果你需要徹底刪除面容ID數(shù)據(jù)，請回到“面容ID與密碼”設置界面，選擇“重置面容ID”，然后按照系統(tǒng)提示操作即可。

這就是取消人臉識別蘋果手機（如iPhone 11）的詳細步驟。希望對你有所幫助。