蘋果電腦打開備份的文件和文件夾可以使用以下方法：

方法一：使用Time Machine

1. 插入外部硬盤或連接到網(wǎng)絡(luò)存儲設(shè)備。

2. 點擊蘋果菜單欄中的“系統(tǒng)偏好設(shè)置”。

3. 在“系統(tǒng)偏好設(shè)置”窗口中，點擊“Time Machine”選項。

4. 在Time Machine設(shè)置界面中，點擊“選擇備份磁盤”按鈕。

5. 在彈出的窗口中，選擇您要使用的備份磁盤，然后點擊“使用盤”按鈕。

6. 返回Time Machine設(shè)置窗口，點擊“顯示Time Machine狀態(tài)”復(fù)選框，以在菜單欄中顯示Time Machine圖標(biāo)。

7. 點擊Time Machine圖標(biāo)，選擇“進入Time Machine”選項。

8. 在Time Machine界面中，瀏覽到您要找回的文件或文件夾的備份日期和時間。

9. 找到所需的文件或文件夾后，單擊它并按下“恢復(fù)”按鈕。

10. 文件或文件夾將被還原到您選擇的位置。

方法二：使用iCloud Drive

1. 確保您已登錄并啟用iCloud Drive。

2. 打開Finder（查找器）應(yīng)用程序。

3. 在Finder菜單欄中，點擊“前往”按鈕，然后選擇“iCloud Drive”。

4. 在iCloud Drive界面中，可以瀏覽您在iCloud Drive中備份的文件和文件夾。

5. 找到所需的文件或文件夾后，雙擊它以打開它。

方法三：使用iTunes備份文件

1. 連接您的iPhone、iPad或iPod Touch到您的電腦。

2. 打開iTunes應(yīng)用程序。

3. 在iTunes界面中，點擊設(shè)備圖標(biāo)以訪問設(shè)備設(shè)置。

4. 在“設(shè)備設(shè)置”頁面中，點擊“備份”選項卡。

5. 點擊“備份現(xiàn)在”按鈕以開始備份您的設(shè)備。

6. 當(dāng)備份完成后，您可以在Finder中找到備份文件。

對于Mac上的iTunes 11或更早版本，備份文件通常存儲在“/Users/（用戶名）/Library/Application Support/MobileSync/Backup/”目錄下。

對于Mac上的iTunes 12或更高版本，備份文件存儲在“/Users/（用戶名）/Library/Application Support/MobileSync/Backup/”目錄下。

方法四：使用其他備份工具

1. 如果您使用其他備份工具，例如Carbon Copy Cloner或SuperDuper，您可以打開這些工具并瀏覽備份的文件和文件夾。

2. 根據(jù)所使用的備份工具的特定操作步驟，找到并打開備份的文件和文件夾。

以上是幾種常見的方法，您可以根據(jù)實際情況選擇合適的方法來打開備份的文件和文件夾。無論是使用Time Machine、iCloud Drive、iTunes備份文件還是其他備份工具，都能幫助您訪問和恢復(fù)您的備份數(shù)據(jù)。請注意，備份文件和文件夾可能會根據(jù)不同的備份方式和設(shè)置而有所不同，所以請根據(jù)實際情況進行操作。