蘋果電腦上建立程序文件夾和程序圖標的方法相對簡單，以下是具體步驟：

一、建立程序文件夾：

1. 首先，右擊空白處或者點擊Finder圖標打開Finder窗口。

2. 在Finder窗口左側(cè)的側(cè)邊欄中，找到“應用程序”文件夾，點擊進入該文件夾。

3. 在“應用程序”文件夾中，可以找到已經(jīng)安裝的應用程序。如果想要創(chuàng)建新的程序文件夾，可以右擊空白處，選擇“新建文件夾”選項，并為文件夾命名。

4. 在新建的文件夾中，可以將已安裝的應用程序拖拽到其中，或者通過“應用程序”文件夾中的“右擊-復制”和“右擊-粘貼”來復制應用程序到新建的文件夾中。

二、建立程序圖標：

1. 打開“應用程序”文件夾，找到需要建立圖標的應用程序。

2. 將鼠標光標放在需要建立圖標的應用程序上，然后按住“Command”鍵，并同時按住“Control”鍵。這樣會觸發(fā)應用程序的圖標顯示為半透明。

3. 在圖標的半透明狀態(tài)下，用鼠標點擊并拖拽應用程序圖標到桌面或文件夾中。

4. 松開鼠標按鈕，應用程序圖標會被復制到桌面或文件夾中，并且還會在原來的位置保留一個快捷方式。

5. 如果想要在桌面上創(chuàng)建快捷方式，可以將應用程序圖標拖曳到桌面，并放置在合適的位置。

值得注意的是，建立程序文件夾和程序圖標的操作只是創(chuàng)建了應用程序的快捷方式，并沒有改變應用程序的原始位置和功能。因此，用戶可以根據(jù)自己的需求和習慣，靈活地創(chuàng)建和管理自己的程序文件夾和圖標。另外，還可以通過更高級的定制方法，如使用第三方應用程序Dock工具等來實現(xiàn)更加個性化的程序文件夾和程序圖標管理。