蘋果電腦給硬盤格式化和加密是非常簡單的操作，可以通過以下步驟完成。

格式化硬盤：

1. 連接硬盤：將硬盤通過USB或Thunderbolt接口連接到蘋果電腦上。

2. 打開磁盤工具：點擊屏幕左上角的蘋果菜單，在下拉菜單中選擇“實用工具”文件夾，進入磁盤工具。

3. 選擇硬盤：在磁盤工具界面的左側欄中，找到需要格式化的硬盤，點擊選中。

4. 格式化選項：點擊工具欄中的“抹掉”，進入格式化選項界面。

5. 選擇格式化方式：在彈出的對話框中，選擇“Mac OS 擴展（日志式）”作為格式化方式。

6. 命名硬盤：輸入你想要的硬盤名稱。

7. 啟動格式化：點擊“抹掉”按鈕，系統(tǒng)將開始格式化硬盤。等待操作完成。

加密硬盤：

1. 連接硬盤：同樣，將硬盤通過USB或Thunderbolt接口連接到蘋果電腦上。

2. 打開磁盤工具：以同樣的方式打開磁盤工具。

3. 選擇硬盤：在磁盤工具界面的左側欄中，找到需要加密的硬盤，點擊選中。

4. 加密選項：點擊工具欄中的“抹掉”，進入格式化選項界面。

5. 加密方式選擇：在彈出的對話框中，在“格式”下拉菜單中選擇“Mac OS 擴展（日志式，加密）”作為格式化方式。

6. 設置加密密碼：輸入你想要的加密密碼，確保密碼安全性。

7. 命名硬盤：輸入你想要的硬盤名稱。

8. 啟動加密：點擊“抹掉”按鈕，系統(tǒng)將開始加密硬盤。等待操作完成。

值得注意的是，格式化硬盤和加密硬盤的操作將會清除硬盤上的所有數據，所以在進行這些操作之前，務必備份重要數據以免丟失。根據硬盤的大小和性能，這些操作的時間可能會有所不同。加密后的硬盤必須使用相同的密碼進行解鎖，并且只有在解鎖之后才能訪問和使用硬盤中的數據。