在蘋果電腦上，要實現(xiàn)錄屏和倍速播放視頻，可以通過以下步驟完成：

錄屏：

1. 打開“屏幕錄制”功能：在“應用程序”文件夾中找到“實用工具”，然后打開“QuickTime Player”應用程序。

2. 啟動屏幕錄制：在QuickTime Player的窗口上方的菜單中，選擇“文件”>“新建屏幕錄制”或使用快捷鍵“Command + Option + N”來開啟新的屏幕錄制會話。

3. 配置錄制選項：在屏幕錄制會話窗口中，你可以點擊右側的三角形按鈕來選擇音頻錄制源和碼率等設置。

4. 開始錄制：點擊“錄制”按鈕來開始錄制屏幕。你可以選擇整個屏幕錄制或指定區(qū)域錄制，也可以在錄制開始之前點擊“選項”按鈕來設置是否顯示鼠標點擊動畫。

5. 結束錄制：在完成錄制后，你可以點擊屏幕錄制會話窗口的“停止”按鈕來結束錄制。

倍速播放視頻：

1. 打開視頻：使用QuickTime Player打開你想要倍速播放的視頻文件。

2. 調整倍速播放：在QuickTime Player窗口的菜單欄中，選擇“查看”>“速度”>“倍速”。

3. 選擇倍速倍數(shù)：在倍速選項中，你可以選擇2x、1.5x或其他定制倍速。

4. 播放視頻：點擊播放按鈕，你將以選定的倍速播放視頻。

蘋果電腦中錄屏的保存方式有多種選擇，以下是其中的一種方法：

1. 結束錄制后，返回QuickTime Player的主窗口。

2. 在主窗口上方的菜單中，選擇“文件”>“保存”或使用快捷鍵“Command + S”來保存錄屏。

3. 在彈出的保存窗口中，選擇保存的位置和文件名，然后點擊“保存”按鈕。

通過以上步驟，你就可以在蘋果電腦上實現(xiàn)錄屏和倍速播放視頻，并且保存錄屏文件。希望以上解答能滿足你的需求，如果還有其他問題，請隨時提問。