在蘋果電腦中的表格軟件（如Numbers）中，可以使用以下步驟來刪除多余的行列和插入新的行。

刪除多余的行列：

1. 打開要編輯的表格軟件（如Numbers）并選擇你想要編輯的表格。

2. 鼠標(biāo)移動至需要刪除的行的行首，此時(shí)會出現(xiàn)一個(gè)小箭頭。

3. 單擊箭頭以選擇整行，或者可以按住Shift鍵選擇多行。被選中的行將會被高亮顯示。

4. 右鍵單擊被選中的行并選擇“刪除行”。

5. 需要刪除列時(shí)，同樣的操作也適用，只需要將行換為列即可。

插入新的行：

1. 打開要編輯的表格軟件并選擇你想要編輯的表格。

2. 鼠標(biāo)移動至需要插入行的位置，此時(shí)會出現(xiàn)一個(gè)小箭頭。

3. 右鍵單擊小箭頭所在的位置并選擇“插入行”。

4. 新插入的行將會被添加到鼠標(biāo)所在的位置上方。

你還可以使用鍵盤快捷鍵來刪除多余的行和插入新的行：

刪除行：選擇要刪除的行，然后按下Fn+Delete鍵。

插入行：選擇要插入的行，然后按下Control+Shift+Down箭頭鍵。

以上是在蘋果電腦中使用表格軟件（如Numbers）刪除多余的行列和插入新的行的方法。希望能對你有所幫助。