當蘋果電腦卡住或死機時，保存當前文檔的方法有以下幾種：

1. 等待恢復：有時，電腦可能只是暫時卡住，可能會在幾秒鐘或幾分鐘后恢復正常。在此期間，盡量不要進行任何操作，并等待系統(tǒng)自行恢復。如果系統(tǒng)恢復了，您可以繼續(xù)使用電腦，然后手動保存您的文檔。

2. 使用快捷鍵強制退出應用程序：如果只是某個應用程序卡住了，您可以嘗試使用快捷鍵強制退出應用程序。按住"Command" + "Option" + "Escape"鍵組合，會彈出"強制退出"對話框。選擇卡住的應用程序，并點擊"強制退出"按鈕。這樣可以關閉該應用程序，并可能會彈出一個對話框詢問是否保存正在編輯的文檔。

3. 使用強制重啟：如果您無法強制退出一個卡住的應用程序，或整個系統(tǒng)都卡住了，您可以嘗試強制重啟電腦。按住電源按鈕，直到電腦關閉為止。然后等待幾秒鐘，再按下電源按鈕重新啟動電腦。請注意，這種方法會導致您未保存的文檔丟失，因此盡量在其他方法失敗后才使用。

4. 使用自動保存軟件：如果您擔心因為電腦卡住而導致文檔丟失，可以在電腦上安裝一個自動保存軟件。這些軟件會定期自動保存正在編輯的文檔，以防止數(shù)據(jù)丟失。例如，Microsoft Office套件中的Word和Excel都有自動保存功能。您可以在"偏好設置"或"選項"中找到自動保存選項，并啟用。

5. 使用云服務或外部存儲設備：另一種保護文檔的方法是將其保存到云服務（如iCloud、Google云端硬盤、Dropbox等）或外部存儲設備（如USB閃存驅動器、外置硬盤等）。定期將您的文檔保存到這些地方，即使電腦卡住或死機，您的文檔也能夠得到保存。

當蘋果電腦卡住或死機時，可以通過等待恢復、使用快捷鍵強制退出應用程序、強制重啟電腦、使用自動保存軟件、使用云服務或外部存儲設備等方法來保存文檔。盡管這些方法都能夠一定程度上保護文檔，但是定期手動保存和備份仍然是最重要的操作，以確保數(shù)據(jù)安全。