隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平逐步提高，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求和要求迅速提高?；ヂ?lián)網(wǎng)作為銷售渠道的新生力量，鑒于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)效性等特殊屬性，電商 O2O 模式結(jié)合線上和線下的優(yōu)勢(shì)，被越來越多的消費(fèi)者接受。

這種 O2O 模式的特色是利用線下的體驗(yàn)店拉動(dòng)線上的 銷售，線下體驗(yàn)店提供產(chǎn)品體驗(yàn)，自提服務(wù)，培養(yǎng)顧客消費(fèi)習(xí)慣。例如“盒馬鮮生”和“景徽菜籃子”，設(shè)立了體驗(yàn)店，顧客 在線下可以提供“嘗一嘗”———體驗(yàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的味道;“掃 一掃”———追溯食品安全信息;“按一按”———在店員的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)網(wǎng)購(gòu)方法，體驗(yàn)網(wǎng)購(gòu)的方便快捷。 該種模式為顧客和潛在消費(fèi)者提供直觀體驗(yàn)的機(jī)會(huì)和場(chǎng) 所，為開拓生鮮農(nóng)產(chǎn)品的線上消費(fèi)做好鋪墊;在物流配送方 面，線下體驗(yàn)店作為線上訂貨顧客的“自提點(diǎn)”，減少配送全程冷鏈物流的成本投入，避免送貨時(shí)額外的時(shí)間和損失，降低生鮮食品的質(zhì)量損壞，解決了“最后一公里”難題;線下體驗(yàn) 店是展示電商企業(yè)形象，提升服務(wù)的前沿陣地。

突破網(wǎng)絡(luò)的限制，實(shí)現(xiàn)顧客和企業(yè)的面對(duì)面相互交流，全方位體驗(yàn)電商的 企業(yè)文化和產(chǎn)品，收集客戶反饋和市場(chǎng)需求信息，讓網(wǎng)上購(gòu)物 生活化平民化、普及化;線下體驗(yàn)店的出現(xiàn)可以讓顧客全方位地了解商戶信息，體會(huì)到生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的實(shí)力，通過店面的 全方位交流顧客更容易和電商企業(yè)建立起信任關(guān)系;通過體 驗(yàn)店讓顧客體驗(yàn)網(wǎng)購(gòu)的便利性，提供與顧客面對(duì)面交流的機(jī)會(huì)，同時(shí)在線下體驗(yàn)店內(nèi)掃描二維碼還可以進(jìn)行食品安全追溯。 相對(duì)以上優(yōu)點(diǎn)，這種模式的缺點(diǎn)是由于采用體驗(yàn)店的實(shí)體店面，需要電商投入人力和財(cái)力。電商體驗(yàn)店的運(yùn)營(yíng)需要周邊社區(qū)銷售額來支持，如果達(dá)不到預(yù)期銷量，體驗(yàn)店無法維持經(jīng)營(yíng)。電商通常對(duì)實(shí)體店面的經(jīng)營(yíng)管理不夠熟悉，容易造成管理方面的問題。另外，適合建立體驗(yàn)店的場(chǎng)所并不是很多，容易在有限的區(qū)域內(nèi)形成不同電商的激烈競(jìng)爭(zhēng)，使利潤(rùn)受到影響。