產(chǎn)品介紹
將國家標(biāo)準(zhǔn)的財(cái)務(wù)一級(jí)科目?jī)?nèi)建到系統(tǒng)當(dāng)中（見下圖F01），用戶可以根據(jù)自身管理和報(bào)表格式的需要，在相應(yīng)的一級(jí)財(cái)務(wù)科目下，自行建設(shè)二級(jí)財(cái)務(wù)科目；易石認(rèn)為：餐飲企業(yè)雖然千變?nèi)f化，但是所有的公司財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是相通的，這也是易石整套龐大系統(tǒng)和功能設(shè)計(jì)的主軸，易石在為各個(gè)部門提供的各個(gè)功能模塊中、上千個(gè)業(yè)務(wù)流程設(shè)計(jì)中，都基于標(biāo)準(zhǔn)的財(cái)務(wù)科目和借貸平衡原則，在此基礎(chǔ)上滿足各部門所需的操作靈活性；我們認(rèn)為，只有這樣，才可以保障系統(tǒng)在提供越來越豐富的功能的同時(shí)，保持從前端的銷售產(chǎn)生的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)通過層層環(huán)節(jié)，還可以被精確的反應(yīng)到集團(tuán)高的管理層面前。
產(chǎn)品特點(diǎn)
易石認(rèn)為：應(yīng)該讓財(cái)務(wù)人員的工作精力從繁瑣的做賬、做報(bào)表的工作中解脫出來，投入到產(chǎn)生管理價(jià)值的各部門的稽核工作、管理企業(yè)資金調(diào)度、協(xié)調(diào)各部門和對(duì)外（客戶與供應(yīng)商）工作事務(wù)當(dāng)中去。因?yàn)樽鲑~、做報(bào)表的工作本身不會(huì)為企業(yè)帶來收益，而稽核和管理調(diào)度為企業(yè)產(chǎn)生了利潤(rùn)、提高了企業(yè)管理水平。
很多不成熟的餐飲軟件在使用中產(chǎn)生了各種數(shù)據(jù)和報(bào)表，但是往往很多報(bào)表的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確、報(bào)表與報(bào)表之間數(shù)字對(duì)不起來，甚至與真實(shí)的數(shù)據(jù)有極大的偏差；產(chǎn)生這樣的原因主要問題在于這些軟件設(shè)計(jì)是缺乏主心骨的，點(diǎn)菜怎么方便怎么來，報(bào)表字段設(shè)計(jì)缺乏性，加上餐飲本身的多樣化要求比較多，需要滿足不同部門不同的管理要求，因此很多軟件出來千奇百怪的報(bào)表就不是奇怪的事情了。但對(duì)于管理要求較高的用戶，如果使用了這樣的系統(tǒng)是很要命的，一套餐飲管理系統(tǒng)如果后數(shù)據(jù)不精準(zhǔn)，必然會(huì)誤導(dǎo)決策，也使得一套管理系統(tǒng)淪落為簡(jiǎn)單的點(diǎn)菜收銀系統(tǒng)，這和的餐飲ERP（企業(yè)資源與計(jì)劃管理）系統(tǒng)就不是一個(gè)層面上的系統(tǒng)了。
易石經(jīng)驗(yàn)：
一級(jí)財(cái)務(wù)科目不用設(shè)置，也不能設(shè)置，這個(gè)是有國家標(biāo)準(zhǔn)的；二級(jí)科目叫什么名稱、設(shè)置在哪里，也是有一些學(xué)問的，不同的企業(yè)設(shè)置的不一樣，這個(gè)很正常；但是，要請(qǐng)專業(yè)的財(cái)務(wù)人員，根據(jù)自身企業(yè)經(jīng)營管理需要細(xì)分的程度，以及稱呼習(xí)慣，合理的建設(shè)到相應(yīng)的一級(jí)科目底下。各個(gè)部門審核的工作務(wù)必認(rèn)真仔細(xì)，對(duì)于擁有較多連鎖分店的企業(yè)，應(yīng)該按不同的稽核對(duì)象安排專人，如財(cái)務(wù)部張三負(fù)責(zé)審前廳的帳單、李四負(fù)責(zé)進(jìn)銷存單據(jù)審核、王五負(fù)責(zé)會(huì)員系統(tǒng)的充值消費(fèi)憑證和其他日常憑證的審核。財(cái)務(wù)總監(jiān)是當(dāng)這些工作完成后的確認(rèn)、封存和結(jié)轉(zhuǎn)等工作。
填寫日常憑證：
易石系統(tǒng)的各種報(bào)表都是自動(dòng)生成的，數(shù)據(jù)的來源絕大多數(shù)不是靠財(cái)務(wù)人員的手工錄入，而是因?yàn)槠渌块T的工作成果自動(dòng)鏈接而來，如前廳的點(diǎn)菜收銀終自動(dòng)生成了營業(yè)收入的各種憑證、倉庫進(jìn)銷存流程終自動(dòng)生成了各部門原材料成本憑證、營銷部門充卡消費(fèi)終生成了營業(yè)預(yù)收憑證… 但是，終究還有一些憑證是這些部門接觸不到的，也是易石系統(tǒng)無法自動(dòng)采集數(shù)據(jù)的，比如房租、水電煤、人員工資等等，為了得到一張精準(zhǔn)的財(cái)務(wù)報(bào)表，易石可以在財(cái)務(wù)系統(tǒng)中，通過手工填寫這些日常憑證來完善。當(dāng)然，這不作為一個(gè)必須的要求，日常憑證不填寫不影響報(bào)表的自動(dòng)生成，也不影響絕大多數(shù)后臺(tái)業(yè)務(wù)分析工具和報(bào)表的結(jié)果，這只是符合追求一本精確而完整的內(nèi)帳的用戶而設(shè)計(jì)的，很多餐飲企業(yè)僅將這些采集不到的憑證錄入到對(duì)外的財(cái)務(wù)系統(tǒng)中，結(jié)合易石系統(tǒng)自動(dòng)產(chǎn)生的數(shù)據(jù)和報(bào)表，做出對(duì)外的報(bào)表。
易石在設(shè)計(jì)這些日常憑證錄入格式的時(shí)候，尊重了財(cái)務(wù)人員以往的操作習(xí)慣，并可以做憑證級(jí)備注和科目級(jí)備注，填寫的同時(shí)，很直觀的選擇支付的二級(jí)財(cái)務(wù)科目，系統(tǒng)自動(dòng)對(duì)應(yīng)到總帳的一級(jí)科目，并處理好財(cái)務(wù)的借貸平衡關(guān)系。
所有的憑證，包括手工憑證和易石系統(tǒng)自動(dòng)生成的憑證，都可以通過接駁好的票據(jù)打印機(jī)，直接打印出來用于手工賬目整理的各種用途。
供應(yīng)鏈管理：
易石通過系統(tǒng)鏈動(dòng)式的管理，將采購部門、倉庫管理部門、廚房耗用部門、財(cái)務(wù)部門自動(dòng)串在一起，各自分工負(fù)責(zé)：采購部門負(fù)責(zé)安排落實(shí)采購計(jì)劃；倉庫管理部門負(fù)責(zé)貨物驗(yàn)收、盤點(diǎn)、進(jìn)出流程記錄；廚房部門負(fù)責(zé)加工、領(lǐng)用和信息反饋；財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)整體流程控制與監(jiān)督，并落實(shí)信用支付安排；這樣處理的好處是各司其職，將復(fù)雜困難的供應(yīng)鏈管理難點(diǎn)肢解，落實(shí)到相應(yīng)部門實(shí)現(xiàn)更合理的控制，出現(xiàn)問題的時(shí)候可以快速查出原因，將責(zé)任精確定位；財(cái)務(wù)部門作為監(jiān)控稽核部門，到后一道支付關(guān)的時(shí)候，絕大多數(shù)問題已經(jīng)在流程中被處理好了，否則，中途出現(xiàn)的各種問題，在各部門流轉(zhuǎn)過程中就已經(jīng)修正了，從而鏈動(dòng)影響到了支付環(huán)節(jié)。
大致流程：采購部安排采購計(jì)劃，錄入系統(tǒng)??倉庫部門驗(yàn)收，入庫處理：打印三聯(lián)入庫單，供應(yīng)商簽字??廚房使用部門領(lǐng)用，物料情況反饋??財(cái)務(wù)部門通過系統(tǒng)獲得支付信息，核實(shí)支付計(jì)劃。當(dāng)這個(gè)流程中，任何一個(gè)部門發(fā)現(xiàn)問題，可以停止下一步流程，將處理流程退回給上一個(gè)部門。這給財(cái)務(wù)部門面對(duì)上百個(gè)供應(yīng)商的時(shí)候，還可以很好的處理各種問題。
這些流程在對(duì)不同的企業(yè)，或者擁有中央廚房機(jī)構(gòu)的公司流程上可能會(huì)有所不同，但流程大體的框架是一致的，鏈動(dòng)式的管理是核心，將管控難點(diǎn)分解落實(shí)到各部門責(zé)任上的這種方法是相通的。易石在處理這些差異化的流程方面，提供了大量細(xì)致的設(shè)置方式來貼近實(shí)際操作需要的管理方式。
應(yīng)付帳款管理：
易石針對(duì)不同的供應(yīng)商提供基于賬戶級(jí)管理模式
科目分組指的是通過預(yù)先設(shè)置的供應(yīng)商歸類，可以提取同一類型的供應(yīng)商的總計(jì)信息；這樣可以實(shí)現(xiàn)信息的細(xì)致掌控如；肉類供應(yīng)商有3家，總共的肉類應(yīng)付帳款數(shù)字，每家肉類供應(yīng)商的應(yīng)付帳款數(shù)字。
科目余額指的是目前應(yīng)付帳款的金額，值得注意的是，易石系統(tǒng)里面的應(yīng)付帳款是以負(fù)數(shù)體現(xiàn)的，但是也有一些情況會(huì)讓某些供應(yīng)商的應(yīng)付款賬戶出現(xiàn)正數(shù)，比如：向某些供應(yīng)商定購了貨物，預(yù)支了部分的貨款。
合計(jì)：這里的合計(jì)匯總了企業(yè)所有的應(yīng)付帳款總額，根據(jù)這個(gè)總額，我們的財(cái)務(wù)總監(jiān)可以對(duì)未來需要付款的情況做到總量上的把控。
應(yīng)收帳款管理：
和應(yīng)付帳款的基于科目的設(shè)置和賬戶級(jí)的管理相似，對(duì)于應(yīng)收帳款的管理，也是某些餐飲企業(yè)，特別是傳統(tǒng)中餐企業(yè)，擁有較多簽單掛帳客戶的管理中，財(cái)務(wù)部門需要特別關(guān)注的管理環(huán)節(jié)。
易石經(jīng)驗(yàn)：
對(duì)于餐飲企業(yè)來說，客戶可以大致分成5類：簽單級(jí)客戶、充值類客戶、會(huì)員級(jí)客戶、消費(fèi)?？汀⑸⒖?。如圖F29, 不同形式的企業(yè)根據(jù)自身的情況，執(zhí)行的營銷策略涵蓋的客戶層會(huì)有所不同；如有些餐廳沒有協(xié)議單位客戶，有些餐廳不做充值卡，甚至，有些餐廳不做會(huì)員卡。但總體來說，一個(gè)企業(yè)擁有豐富的營銷手段、具備強(qiáng)大的客戶細(xì)分能力，一定會(huì)對(duì)生意大有幫助，前提是營銷政策富有針對(duì)性效果，后端客戶關(guān)系管理到位。易石提供了針對(duì)不同層次的消費(fèi)客戶群體強(qiáng)大的營銷管理體系。
在這里，我們先介紹對(duì)于餐飲企業(yè)高級(jí)別的客戶消費(fèi)群體協(xié)議簽單客戶的管理方式。
協(xié)議簽單客戶的這個(gè)消費(fèi)群體一般是政府行政事業(yè)單位、大中型國營企業(yè)、跨國公司、上市公司等高端單位消費(fèi)群體，通常是一個(gè)公司有若干個(gè)人可以簽單，由于具備極強(qiáng)的消費(fèi)支付能力，企業(yè)都允許這些大佬級(jí)客戶先消費(fèi)、后掛帳、后統(tǒng)一做結(jié)算的方式。
協(xié)議單位的設(shè)置：協(xié)議單位都作為一個(gè)二級(jí)財(cái)務(wù)科目，設(shè)置在應(yīng)收帳款（1131）這個(gè)一級(jí)財(cái)務(wù)科目下的，如圖F30，設(shè)置前臺(tái)營業(yè)用科目這個(gè)地方打勾，那么前臺(tái)收銀結(jié)帳的時(shí)候，點(diǎn)擊合約賬戶按鈕，就可以看到這次設(shè)置的“世紀(jì)公司”這個(gè)掛帳單位用來掛帳了。分組名稱的設(shè)置是便于集團(tuán)公司底下多個(gè)子公司的情況，賬戶是各自立建的，但是存在關(guān)聯(lián)關(guān)系，可以根據(jù)分組來查看相應(yīng)的報(bào)表。科目余額上限指的是該協(xié)議單位掛帳的高額度設(shè)置，這有點(diǎn)像信用卡，有信用，但是是有限的信用，餐廳可以根據(jù)不同的企事業(yè)單位的情況來決定不同的掛帳額度。
基于賬戶級(jí)的應(yīng)收帳款管理：如圖F31, 財(cái)務(wù)人員可以隨時(shí)了解餐廳的總應(yīng)收款的數(shù)量、總共的未使用的額度，在科目分組欄，還可以對(duì)某一個(gè)集團(tuán)公司名下的幾個(gè)簽單子賬戶進(jìn)行分類匯總。查看某個(gè)賬戶的詳細(xì)情況，鼠標(biāo)雙擊就可以打開賬戶看賬戶的基本信息、業(yè)務(wù)往來明細(xì)記錄、關(guān)聯(lián)消費(fèi)帳單等等信息，
上圖中，該賬戶的借方是歷史消費(fèi)記錄的金額明細(xì)和匯總，貸方是該賬戶歷史還款金額的明細(xì)和匯總；當(dāng)前賬戶的余額體現(xiàn)在近的一筆記錄中。需要查看某一筆消費(fèi)的明細(xì)帳單，可以雙擊該記錄，系統(tǒng)會(huì)調(diào)出當(dāng)天的消費(fèi)帳單出來，該消費(fèi)帳單還可以打印出來。
客戶還款后，可以通過2個(gè)形式記錄到該賬戶中，種方法是使用易石前臺(tái)掛帳回款的工具來輸入，這種情況是客人將錢交給前臺(tái)收銀人員，收銀人員通過這個(gè)工具錄入，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)生成相應(yīng)的財(cái)務(wù)憑證，并在這個(gè)應(yīng)收帳款賬戶中體現(xiàn)這筆回款記錄，同時(shí)，收銀員的班結(jié)表上也體現(xiàn)了這筆回款記錄，收銀員需要連同營業(yè)款一起交給財(cái)務(wù)部門。第二種方法是財(cái)務(wù)人員在易石財(cái)務(wù)模塊里面做手工憑證的錄入, 這種方法適合客戶將錢交到財(cái)務(wù)部門，或者是財(cái)務(wù)部門收到客戶的轉(zhuǎn)帳匯款之后的流程操作。
發(fā)票管理：
發(fā)票管理在大多數(shù)餐飲企業(yè)里面都不太重視，但是很多企業(yè)往往為之付出代價(jià)，有些情況下，代價(jià)還很慘重，而這個(gè)問題原本可以避免。
針對(duì)餐飲業(yè)的稅務(wù)征收方法在不斷的改進(jìn)，從原先的手寫發(fā)票，到有獎(jiǎng)兌換的固定面額發(fā)票，08年開始，針對(duì)上海的餐飲行業(yè)，開始推行基于稅控機(jī)打印的發(fā)票，同時(shí)，還提供三種配套設(shè)備讓餐飲企業(yè)選擇。很多使用易石系統(tǒng)餐飲企業(yè)紛紛來電咨詢我們各種顧慮和該選用哪種稅控機(jī)。在這里，易石設(shè)計(jì)的多重安全機(jī)制使得餐飲企業(yè)的顧慮可以完全消除，同時(shí)，易石還建議你只需購買便宜的一款稅控機(jī)用來打印發(fā)票就可以了。企業(yè)的個(gè)別問題可以接洽我們的資深餐飲管理顧問來得到答案。
預(yù)先透露一點(diǎn)信息，易石正在研發(fā)一款發(fā)票打印機(jī)，與收銀系統(tǒng)連接，如果帳單需要打印發(fā)票，就可以直接在易石的收銀系統(tǒng)上，通過簡(jiǎn)單按一下按鈕，就打印出這張帳單對(duì)應(yīng)的發(fā)票。同時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)記錄該筆消費(fèi)是開票的。這樣，我們不必購買稅務(wù)局指定的較貴的設(shè)備，也不需要在稅控機(jī)上浪費(fèi)時(shí)間重復(fù)錄入，同時(shí)也更便于和發(fā)票相關(guān)的管理工作。
在易石的發(fā)票管理中，設(shè)計(jì)的管理方式和禮券管理系統(tǒng)中的方式有類似之處，如圖F24, 發(fā)票管理中的流程包括：發(fā)票入庫（發(fā)票的購買）、發(fā)票領(lǐng)取、發(fā)票發(fā)放、發(fā)票作廢。
所有的數(shù)據(jù)都可以通過雙擊得到數(shù)據(jù)的來源，因?yàn)檫@些自動(dòng)生成的數(shù)據(jù)是通過各部門的協(xié)同工作而產(chǎn)生的，這也保證了后報(bào)表的準(zhǔn)確性，不受人為因素的影響。
在科目發(fā)生匯總表中，可以選季度模式、月份模式；可以看基于財(cái)務(wù)一級(jí)科目的匯總，也可以以同樣的格式了解自定義的二級(jí)科目的明細(xì)情況。
自動(dòng)生成的報(bào)表可以通過接駁的票據(jù)憑證打印機(jī)直接打印出來，易石所見即所得的打印格式免去排版的麻煩；也可以通過單擊鼠標(biāo)右鍵，將選定的區(qū)域或者整個(gè)報(bào)表，另存為一個(gè)Excel文件。
財(cái)務(wù)科目明細(xì)帳查詢：
我們想要了解某個(gè)二級(jí)財(cái)務(wù)科目的流水帳，就可以通過選擇這個(gè)科目，輸入想要查詢的時(shí)間段，系統(tǒng)按照流水發(fā)生的業(yè)務(wù)，用借貸的方式，給出每筆發(fā)生的金額。圖中就是以查詢?nèi)嗣駧胚@個(gè)二級(jí)科目為例，有些流水帳的憑證是易石前臺(tái)系統(tǒng)自動(dòng)生成的，有些是營銷部門自動(dòng)生成的，有些則是因?yàn)樘顚懙氖止{證。
系統(tǒng)給出了借方、貸方合計(jì)數(shù)，并給出科目的余額。
自動(dòng)生成的財(cái)務(wù)報(bào)表：
通過規(guī)范了其他各部門的流程，基于大量個(gè)性化細(xì)膩的系統(tǒng)設(shè)置，我們后是希望一勞永逸的按照我們管理的要求，將各部門的情況通過數(shù)據(jù)的形式精確的體現(xiàn)出來。
易石可以提供上百種管理報(bào)表，這些報(bào)表都是9年多來的餐飲管理的積累，不是憑空造出來的，是2000多家餐飲企業(yè)的管理精華的濃縮；每張報(bào)表后面都蘊(yùn)含某些餐飲品牌的優(yōu)秀的管理方式。這些報(bào)表被分別設(shè)置在易石多個(gè)模塊中，主要是：集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)、門店后臺(tái)管理系統(tǒng)、進(jìn)銷存系統(tǒng)、財(cái)務(wù)系統(tǒng)，這里我們主要介紹財(cái)務(wù)系統(tǒng)中主要的一些報(bào)表。
值得一提的是，易石非常樂意與有思想的用戶探討新穎的管理經(jīng)驗(yàn)，并試圖開發(fā)出更有針對(duì)性的、更加提升業(yè)務(wù)能力的報(bào)表，我們稱這項(xiàng)工作為企業(yè)數(shù)據(jù)深度挖掘工作，這反過來也讓我們的易石產(chǎn)品保持行業(yè)的。
自動(dòng)生成的財(cái)務(wù)科目發(fā)生匯總表：
明細(xì)科目序時(shí)帳查詢：在系統(tǒng)上可以輸入時(shí)間段，查所有二級(jí)科目的流水帳。如圖F31
易石將科目流水帳分成四類：日常的手工憑證、前臺(tái)營業(yè)、進(jìn)銷存、儲(chǔ)值；后面的3項(xiàng)一般都是系統(tǒng)自動(dòng)生成的，無需手工填寫。
應(yīng)收帳款發(fā)生匯總表：
對(duì)簽單掛帳客戶的情況自動(dòng)產(chǎn)生統(tǒng)計(jì)表，可以按時(shí)間段查詢統(tǒng)計(jì)、了解當(dāng)前應(yīng)收款總額、每個(gè)掛帳客戶的當(dāng)前余額、統(tǒng)計(jì)時(shí)間段內(nèi)發(fā)生的消費(fèi)/還款匯總、截止統(tǒng)計(jì)時(shí)間的余額等等信息。
應(yīng)收帳款帳齡分析表：
因?yàn)槲覀兊拿總€(gè)簽單掛帳客戶都是我們企業(yè)重要的客戶，他們的消費(fèi)頻次一般都比較高，而且涉及的人也多，所以對(duì)應(yīng)收帳的分析管理顯得非常重要。
簽單容易回款難，如何有效的催收應(yīng)該收回的款項(xiàng)，常常讓財(cái)務(wù)人員感到頭痛；易石的應(yīng)收帳管理中提供的帳齡分析表幫你輕松向客戶催該結(jié)帳的款項(xiàng)。
應(yīng)付帳款發(fā)生匯總表：
可以查詢指定日期段內(nèi)的進(jìn)銷存業(yè)務(wù)發(fā)生情況，合計(jì)數(shù)是所有的供應(yīng)商業(yè)務(wù)的匯總，通過雙擊任何一個(gè)供應(yīng)商，可以調(diào)出該供應(yīng)商業(yè)務(wù)發(fā)生的明細(xì)匯總（圖F35），雙擊每筆明細(xì)業(yè)務(wù)，還可以調(diào)出該筆業(yè)務(wù)的憑證明細(xì)（圖F36），通過這樣鏈動(dòng)式的數(shù)據(jù)追根溯源，我們的財(cái)務(wù)人員可以輕松做好供應(yīng)鏈的管理。
當(dāng)前余額指的是目前各供應(yīng)商的應(yīng)付款總額；
期初余額指的是各供應(yīng)商在統(tǒng)計(jì)日期前的應(yīng)付款余額；
借方發(fā)生：在指定日期段內(nèi)我們支付給供應(yīng)商貨款的總額；
貸方發(fā)生：在指定日期段內(nèi)，供應(yīng)商供應(yīng)的商品金額匯總；
期末余額：在統(tǒng)計(jì)日期末的各供應(yīng)商應(yīng)付款總額
以“珠江啤酒體育場(chǎng)營業(yè)部”這個(gè)供應(yīng)商為例，我們通過雙擊該供應(yīng)商來查看統(tǒng)計(jì)日期內(nèi)的業(yè)務(wù)發(fā)生明細(xì)，如圖F35;
從上圖中我們可以看出，該供應(yīng)商是03年6月開始成為我們的供應(yīng)商的，因?yàn)樵摴?yīng)商賬戶沒有期初余額，并且筆業(yè)務(wù)是03年6月2日向我公司供應(yīng)了價(jià)值3456元的商品。通過雙擊這筆業(yè)務(wù)，可以調(diào)出易石系統(tǒng)自動(dòng)生成的這筆業(yè)務(wù)的憑證；在統(tǒng)計(jì)日期內(nèi)，我們向該供應(yīng)商支付過一次貨款，是在03年7月18日支付了1980元貨款；到03年12月底，該供應(yīng)商一共向我公司供應(yīng)了14820.1元的商品，我們還欠該供應(yīng)商12840.1元的貨款尚未支付。
易石小貼士：易石鏈動(dòng)式的管理將各個(gè)部門的業(yè)務(wù)和數(shù)據(jù)自動(dòng)串聯(lián)起來，以達(dá)到理想的部門之間的監(jiān)督和輕松的管理效果。通過采購管理，到倉庫驗(yàn)收入庫，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)生成相應(yīng)的應(yīng)付帳款憑證，所有的憑證摘要自動(dòng)命名為“庫存-應(yīng)付帳款”；當(dāng)我們向供應(yīng)商付款的時(shí)候，可以通過填寫支付的日常憑證，系統(tǒng)會(huì)記錄到該賬戶的往來帳中，方便我們財(cái)務(wù)人員了解總的應(yīng)付款情況或者是單個(gè)供應(yīng)商的情況。采購人員、倉庫人員他們各自的日常工作通過系統(tǒng)，將工作結(jié)果反映到我們財(cái)務(wù)人員的系統(tǒng)中，讓我們工作變得方便準(zhǔn)確，可以有更多的精力投入到更有價(jià)值的管理和稽核工作中去；易石還建議倉庫部門配備三聯(lián)單的票據(jù)打印機(jī)，將采購入庫單、部門領(lǐng)料單等重要單據(jù)打印出來，通過讓供應(yīng)商、使用部門人員在三聯(lián)單上的簽字，來保證所有的業(yè)務(wù)被記錄到系統(tǒng)中，三聯(lián)單一聯(lián)倉庫留存，一聯(lián)供應(yīng)商帶走，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部備查，到結(jié)帳時(shí)間，供應(yīng)商可以憑我們的單據(jù)直接到財(cái)務(wù)部門結(jié)帳。這樣的做法的好處是漏洞少，效率高，通過體系的環(huán)環(huán)相扣杜絕人為錯(cuò)誤和營私舞弊。
易石的口號(hào)是：進(jìn)去了，就不怕你漏掉?。I(yè)務(wù)進(jìn)系統(tǒng)了，就不怕各種人為的、非人為的漏洞而產(chǎn)生的損失）
上圖的憑證說明該筆業(yè)務(wù)是03年6月2日發(fā)生的，供應(yīng)了3456元啤酒類商品，該類商品我們自建的二級(jí)科目叫“啤酒庫存”，屬于一級(jí)科目“材料”下的一個(gè)二級(jí)科目；應(yīng)付帳款一級(jí)科目下的“珠江啤酒體育場(chǎng)營業(yè)部”是這筆業(yè)務(wù)的供應(yīng)商。
會(huì)員儲(chǔ)值余額匯總表：
有很多餐廳發(fā)行各種形式的會(huì)員卡：會(huì)員資格卡、打折卡、積分卡、儲(chǔ)值卡等等，易石專門設(shè)計(jì)了強(qiáng)大的會(huì)員管理系統(tǒng)和CRM管理系統(tǒng)給前廳部門、營銷部門使用，財(cái)務(wù)部門終也需要對(duì)該部分業(yè)務(wù)做監(jiān)控稽核工作。這里，主要介紹和錢相關(guān)的會(huì)員儲(chǔ)值卡。
從業(yè)務(wù)角度上來說，會(huì)員儲(chǔ)值卡的有效發(fā)行，是消費(fèi)者對(duì)餐廳的充分肯定，再加上有吸引力的優(yōu)惠計(jì)劃，消費(fèi)者自愿被鎖定消費(fèi)。這個(gè)業(yè)務(wù)如果做的好，就可以形成一個(gè)非常良性的循環(huán)：鎖定消費(fèi)幫助餐廳有更好更穩(wěn)定的生意??企業(yè)有更充沛的現(xiàn)金流??穩(wěn)健的投資取得投資回報(bào)彌補(bǔ)充值優(yōu)惠，提高餐廳利潤(rùn)率??提供更好的產(chǎn)品與服務(wù)??吸引更多的消費(fèi)者成為儲(chǔ)值型會(huì)員；易石有很多知名的用戶在這樣的業(yè)務(wù)模式中嘗到了甜頭，生意自然更紅紅火火。
從財(cái)務(wù)角度上來說，儲(chǔ)值就是營業(yè)預(yù)收，我們有必要對(duì)這個(gè)資金的蓄水池保持高度的關(guān)注，就像水庫一樣，用的好可以灌溉農(nóng)田，沒管好決堤了可是要出人命的。
財(cái)務(wù)人員保持定期去觀察營業(yè)預(yù)收款狀況，從數(shù)據(jù)角度把握餐廳核心消費(fèi)群體的動(dòng)態(tài)，以此提前把握商機(jī)和調(diào)整營銷策略。對(duì)于詳細(xì)的數(shù)據(jù)分析，則財(cái)務(wù)人員可以通過易石CRM（客戶關(guān)系管理）系統(tǒng)來加以詳細(xì)的分析和了解。
自動(dòng)生成的資產(chǎn)負(fù)債表：
可以按月自動(dòng)生成資產(chǎn)負(fù)債表，為了得到這張精確的資產(chǎn)負(fù)債表，需要將易石系統(tǒng)采集不到的數(shù)據(jù)，如工資、房租、水電煤等等費(fèi)用信息，通過錄入手工的日常憑證的方式進(jìn)入系統(tǒng)，這樣，資產(chǎn)負(fù)債表才更精確。
自動(dòng)生成的利潤(rùn)表：
可以按月自動(dòng)生成，如果希望精確，需要將易石采集不到的信息，通過填寫憑證的方式錄入系統(tǒng)。易石的后臺(tái)管理系統(tǒng)、集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)提供了上百種報(bào)表和業(yè)務(wù)分析工具，便于財(cái)務(wù)人員加強(qiáng)業(yè)務(wù)的掌控能力。
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