食品行業(yè)我國國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)的現(xiàn)代化是反應人民生活質(zhì)量高低及國家文明程度的重要標志，它的發(fā)展關系國計民生，并關聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通等領域。

當前中國食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細加工的程度比較低，正處于成長期。食品行業(yè)為完全競爭行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，隨著行業(yè)整合以及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔當起行業(yè)資源整合的重任。

今后中國食品市場將朝著方便、快捷化：營養(yǎng)、保健化：多樣化、功能化、安全化的方向發(fā)展，消費檔次將逐漸提高。未來國際食品市場競爭的核心將幾種在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平方面，即通過實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟和提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。

對于任何一家企業(yè)來說，如何根據(jù)自身實際情況來選擇合適的信息系統(tǒng)以及相應的系統(tǒng)供應商，已經(jīng)是能否形成核心競爭能力，關乎企業(yè)存亡斷續(xù)的中大決策，應該引起每一位高層管理者高度關注。
  

行業(yè)概述

1）食品行業(yè)是一個完全自由競爭的行業(yè)，行業(yè)壁壘小，科技含量不高，門檻較低，但競爭激烈；

2）行業(yè)生命力永恒，食品是人們的生活必需品，消費者層面廣，企業(yè)受社會經(jīng)濟波動影響小；

3）小產(chǎn)品、大市場，食品單價較低，但消費量大；

4）品牌和銷售網(wǎng)絡是競爭取勝的要條件；

5）產(chǎn)品品種多、生產(chǎn)量大、通常有保質(zhì)期限制；

6）銷售客戶數(shù)量多、業(yè)務頻繁，需要管理多種銷售渠道；

7）價格經(jīng)常調(diào)整，靈活的銷售策略；

8）需要對客戶的訂單做出快速的響應且及時的配送；

9）配方化的生產(chǎn)；

10）生產(chǎn)自動化程度高；

11）有寄銷管理的需求；

12）為了促銷，經(jīng)常有拆包、并包、組合包裝的需要；

13）對批次進行跟蹤，食品生產(chǎn)重視的是品質(zhì)控制，按照批次進行生產(chǎn)跟蹤、投料跟蹤，能夠幫助企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量、分析生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題；
 

食品行業(yè)精細化管理難點     

食品企業(yè)對原材料、中間生產(chǎn)過程以及產(chǎn)品的質(zhì)量管理相當嚴格，往往需要從產(chǎn)成品到半成品、原材料、供應商等進行追溯跟蹤，因此對批次管理要求較高；食品通常有保質(zhì)期，所以還需要根據(jù)保質(zhì)期對產(chǎn)品庫存進行管理。

1、批次跟蹤與保質(zhì)期管理 

2、 配方管理

食品企業(yè)是進行配方化生產(chǎn)的，配方需要保密，每次配方的改進都需要保管歷史記錄，以便于后續(xù)跟蹤。
 

3、組合包裝、拆解分包管理

在銷售過程中會隨著促銷方案搭配不同的包裝禮盒進行銷售，在相應的促銷期結(jié)束后則會被拆解，重新單包裝后再進行銷售，組合或拆解過程還會發(fā)生一定的人工費用，增加產(chǎn)品成本。
 

4、包裝方式靈活，需要同時記錄多種計量單位

原料的進貨儲存以及領用有可能需要同時以多種包裝方式記錄并進行轉(zhuǎn)換，還會出現(xiàn)同一種商品有多種包裝計量單位，對于銷售的統(tǒng)計或是成本的計算都增加了一定的難度。
 

5、商品價格管理

同一種商品可能因為不同的客戶形態(tài)、渠道、地區(qū)、銷售方式、銷售數(shù)量而采取不同的定價方式；新品上市或原有商品調(diào)價時，需同時針對不同的客戶定價策略產(chǎn)生相應的價格。
 

6、銷售人員眾多，實現(xiàn)價格嚴格管控

同一種商品可能對應多種價格，造成業(yè)務人員接單時不易確定采用哪個價格

商品促銷管理，食品行業(yè)競爭激烈，產(chǎn)品又存在保質(zhì)期問題，因此常常需要在節(jié)目中活動特定時間段內(nèi)整批賦值促銷價格。
 

7、銷售管理

由于食品行業(yè)的客戶數(shù)量多、業(yè)務頻繁；批發(fā)、零售等多種銷售方式并存；對分公司方面則隨時會因為市場上同類產(chǎn)品的激烈競爭而進行大規(guī)模的調(diào)價；客戶的往來賬款管理業(yè)務量很大；對于客戶的信用額度也需要一定的管控。同時交易量大，庫存狀況無法及時掌控，容易造成超量接單。
 

8、贈品管理

贈品是食品行業(yè)常見的促銷手段，往往通過贈品的方式達成一些銷售目標。

9、客戶管理

客戶形態(tài)復雜，不易進行信用額度管理

客戶交易筆數(shù)多，變更頻繁，往往不易追蹤某張訂單實際交貨情況

應收賬款賬務處理工作繁重

促銷活動多，客戶數(shù)量多，形態(tài)復雜，交易頻繁，賬務處理困難，多種收款條件，多種結(jié)賬方式，收款方式
 

10、原料投入較難精確估算

食品行業(yè)原料損耗較難精確掌握。先原材料的品質(zhì)就不是固定的，大部分都是以含量來計算，其次在生產(chǎn)過程中受環(huán)境因素的影響比較大，例如溫度、濕度等。
 

11、部分行業(yè)存在聯(lián)產(chǎn)品管理需要

某些行業(yè)產(chǎn)品存在連產(chǎn)品特性，產(chǎn)出的產(chǎn)品往往不止一種，為管理帶來了困擾。

易助解決方案

方案概述
  

易助系統(tǒng)針對食品行業(yè)把先進的管理理論、管理工具、應用技術(shù)和中國中小企業(yè)的實際情況相結(jié)合，在許多地方為國內(nèi)各類中小企業(yè)的具體情況做了設計，能夠在大程度上符合用戶的管理需求，從而幫助用戶快速實現(xiàn)信息化管理，既保證系統(tǒng)投資的經(jīng)濟性和適用性，又保證了系統(tǒng)的易用性和實施的成功率。特別是針對食品行業(yè)的管理重點和難點，系統(tǒng)都在系統(tǒng)性和整體性上進行了處理。
系統(tǒng)架構(gòu)
     

批號信息檔案的建立，詳細記錄批號與商品信息的對應關系以及詳細的日期

存貨類報表有批號異動追蹤和批號的分庫存量表，對于批號管理庫存有效記錄。

有效期的預警提示。對于有效期的跟蹤和管理做到了提前預警，提前跟蹤。

1、配方管理

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)詳細記錄配方的管理，組成量與底數(shù)，損耗率等信息。
 

配方詳盡的權(quán)限管理，從運行開始從源頭進行配方的保密措施。

2、組合包裝、拆解分包管理

組合單和拆解單，通過組合管理，靈活處理促銷時期的組合和拆解。
 

3、包裝方式靈活，需要同時記錄多種計量單位

系統(tǒng)通過換算單位來設置不同的單位，并且可以分為“是否為固定比率”，來處理不同情況下包裝變化。

4、商品價格管理

易助系統(tǒng)商品價格體系的設定分得很詳細，也有一定的規(guī)則。

1）先是客戶商品價格（不同的商品針對不同的客戶可以設定不同的價格，有效管控到不同客戶不同價格的情況，解決了銷售人員眾多，管理不到位的情況。

2）近銷售價格

每次的銷售成交價格，系統(tǒng)里邊都有記錄，并且可以在參數(shù)里邊設置，近的銷售價格是不是記錄體現(xiàn)在客戶商品價格里邊。

3）售價等級

針對每一個商品都可以設定零售價格，并且可以做到售價的控制。

根據(jù)這三個價格的設定，系統(tǒng)有一個取價原則。優(yōu)先順序是1-2-3.客戶根據(jù)自己的實際情況來選定。

4）客戶商品價格的整體變動

在客戶實際業(yè)務中，根據(jù)市場情況，需要調(diào)整商品價格，系統(tǒng)提供了整批修改價格的工具，讓其調(diào)整商品價格。

5、銷售管理

1）客戶的信譽額度管理

食品行業(yè)客戶眾多，對于客戶的管理需要很詳細的檔案，同時也帶來了客戶信譽額度的管理。

在客戶信息里邊設定信譽額度，并且可以選擇額度不足情況如何處理，不警告、警告、禁止交易。

如果設定了警告或者禁止交易，系統(tǒng)會提示。

2）銷售時結(jié)賬方式，食品行業(yè)的特點是客戶種類多，結(jié)賬方式也是多，系統(tǒng)可以根據(jù)不同的客戶，設定不同的結(jié)賬方式、收款日和票期日。

3）銷售方式的不同：

系統(tǒng)可以支持一般銷售模式和委托代銷，并且在后財務生成憑證的時候，可以綜合考慮這兩種銷售模式的不同。

4）銷售類和應收賬款類的報表

銷售類的分析、統(tǒng)計、不同緯度的查詢和匯總。

應收類的統(tǒng)計、分析類的報表。

6、贈品管理

食品行業(yè)的贈品管理很普遍，針對贈品管理的處理，易助系統(tǒng)從單據(jù)和報表都清晰明白的體現(xiàn)了出來。

銷售單據(jù)里邊如果是“贈品”打勾就可以，簡單易操作。

銷售類的報表中特別指出了“銷貨贈品統(tǒng)計表（按客戶、業(yè)務、產(chǎn)品等）

7、原料投入較難精確估算

食品行業(yè)在生產(chǎn)加工過程中，原材料的投入，領料過程中很難精確估算，易助系統(tǒng)針對這一塊提出來了一個先入庫后領料的“倒扣料“的作業(yè)。

“超耗補領料“作業(yè)就是為了支持滿足原材料不能準確出來的問題。

8、部分行業(yè)存在聯(lián)產(chǎn)品管理需要

食品行業(yè)聯(lián)副產(chǎn)品的情況還是比較多的，易助系統(tǒng)不僅僅是可以處理聯(lián)產(chǎn)品，從基礎信息的源頭、單據(jù)流程和成本的計算。

基礎信息設置：主副產(chǎn)品的關聯(lián)關系。

副產(chǎn)品的入庫管理