食品行業(yè)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)的現(xiàn)代化是反應(yīng)人民生活質(zhì)量高低及國(guó)家文明程度的重要標(biāo)志，它的發(fā)展關(guān)系國(guó)計(jì)民生，并關(guān)聯(lián)農(nóng)業(yè)、工業(yè)、流通等領(lǐng)域。

當(dāng)前中國(guó)食品工業(yè)還是以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精細(xì)加工的程度比較低，正處于成長(zhǎng)期。食品行業(yè)為完全競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，集中度較低，中小企業(yè)比例高，技術(shù)水平低，同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，利潤(rùn)空間狹小，隨著行業(yè)整合以及行業(yè)成熟度的提高，行業(yè)利潤(rùn)向大企業(yè)迅速集中，行業(yè)龍頭企業(yè)將擔(dān)當(dāng)起行業(yè)資源整合的重任。

今后中國(guó)食品市場(chǎng)將朝著方便、快捷化：營(yíng)養(yǎng)、保健化：多樣化、功能化、安全化的方向發(fā)展，消費(fèi)檔次將逐漸提高。未來國(guó)際食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的核心將幾種在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平方面，即通過實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和提高核心競(jìng)爭(zhēng)力來爭(zhēng)奪更大的市場(chǎng)份額。

對(duì)于任何一家企業(yè)來說，如何根據(jù)自身實(shí)際情況來選擇合適的信息系統(tǒng)以及相應(yīng)的系統(tǒng)供應(yīng)商，已經(jīng)是能否形成核心競(jìng)爭(zhēng)能力，關(guān)乎企業(yè)存亡斷續(xù)的中大決策，應(yīng)該引起每一位高層管理者高度關(guān)注。
  

行業(yè)概述

1）食品行業(yè)是一個(gè)完全自由競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，行業(yè)壁壘小，科技含量不高，門檻較低，但競(jìng)爭(zhēng)激烈；

2）行業(yè)生命力永恒，食品是人們的生活必需品，消費(fèi)者層面廣，企業(yè)受社會(huì)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響小；

3）小產(chǎn)品、大市場(chǎng)，食品單價(jià)較低，但消費(fèi)量大；

4）品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)是競(jìng)爭(zhēng)取勝的要條件；

5）產(chǎn)品品種多、生產(chǎn)量大、通常有保質(zhì)期限制；

6）銷售客戶數(shù)量多、業(yè)務(wù)頻繁，需要管理多種銷售渠道；

7）價(jià)格經(jīng)常調(diào)整，靈活的銷售策略；

8）需要對(duì)客戶的訂單做出快速的響應(yīng)且及時(shí)的配送；

9）配方化的生產(chǎn)；

10）生產(chǎn)自動(dòng)化程度高；

11）有寄銷管理的需求；

12）為了促銷，經(jīng)常有拆包、并包、組合包裝的需要；

13）對(duì)批次進(jìn)行跟蹤，食品生產(chǎn)重視的是品質(zhì)控制，按照批次進(jìn)行生產(chǎn)跟蹤、投料跟蹤，能夠幫助企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量、分析生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題；
 

食品行業(yè)精細(xì)化管理難點(diǎn)     

食品企業(yè)對(duì)原材料、中間生產(chǎn)過程以及產(chǎn)品的質(zhì)量管理相當(dāng)嚴(yán)格，往往需要從產(chǎn)成品到半成品、原材料、供應(yīng)商等進(jìn)行追溯跟蹤，因此對(duì)批次管理要求較高；食品通常有保質(zhì)期，所以還需要根據(jù)保質(zhì)期對(duì)產(chǎn)品庫(kù)存進(jìn)行管理。

1、批次跟蹤與保質(zhì)期管理 

2、 配方管理

食品企業(yè)是進(jìn)行配方化生產(chǎn)的，配方需要保密，每次配方的改進(jìn)都需要保管歷史記錄，以便于后續(xù)跟蹤。
 

3、組合包裝、拆解分包管理

在銷售過程中會(huì)隨著促銷方案搭配不同的包裝禮盒進(jìn)行銷售，在相應(yīng)的促銷期結(jié)束后則會(huì)被拆解，重新單包裝后再進(jìn)行銷售，組合或拆解過程還會(huì)發(fā)生一定的人工費(fèi)用，增加產(chǎn)品成本。
 

4、包裝方式靈活，需要同時(shí)記錄多種計(jì)量單位

原料的進(jìn)貨儲(chǔ)存以及領(lǐng)用有可能需要同時(shí)以多種包裝方式記錄并進(jìn)行轉(zhuǎn)換，還會(huì)出現(xiàn)同一種商品有多種包裝計(jì)量單位，對(duì)于銷售的統(tǒng)計(jì)或是成本的計(jì)算都增加了一定的難度。
 

5、商品價(jià)格管理

同一種商品可能因?yàn)椴煌目蛻粜螒B(tài)、渠道、地區(qū)、銷售方式、銷售數(shù)量而采取不同的定價(jià)方式；新品上市或原有商品調(diào)價(jià)時(shí)，需同時(shí)針對(duì)不同的客戶定價(jià)策略產(chǎn)生相應(yīng)的價(jià)格。
 

6、銷售人員眾多，實(shí)現(xiàn)價(jià)格嚴(yán)格管控

同一種商品可能對(duì)應(yīng)多種價(jià)格，造成業(yè)務(wù)人員接單時(shí)不易確定采用哪個(gè)價(jià)格

商品促銷管理，食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品又存在保質(zhì)期問題，因此常常需要在節(jié)目中活動(dòng)特定時(shí)間段內(nèi)整批賦值促銷價(jià)格。
 

7、銷售管理

由于食品行業(yè)的客戶數(shù)量多、業(yè)務(wù)頻繁；批發(fā)、零售等多種銷售方式并存；對(duì)分公司方面則隨時(shí)會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)上同類產(chǎn)品的激烈競(jìng)爭(zhēng)而進(jìn)行大規(guī)模的調(diào)價(jià)；客戶的往來賬款管理業(yè)務(wù)量很大；對(duì)于客戶的信用額度也需要一定的管控。同時(shí)交易量大，庫(kù)存狀況無法及時(shí)掌控，容易造成超量接單。
 

8、贈(zèng)品管理

贈(zèng)品是食品行業(yè)常見的促銷手段，往往通過贈(zèng)品的方式達(dá)成一些銷售目標(biāo)。

9、客戶管理

客戶形態(tài)復(fù)雜，不易進(jìn)行信用額度管理

客戶交易筆數(shù)多，變更頻繁，往往不易追蹤某張訂單實(shí)際交貨情況

應(yīng)收賬款賬務(wù)處理工作繁重

促銷活動(dòng)多，客戶數(shù)量多，形態(tài)復(fù)雜，交易頻繁，賬務(wù)處理困難，多種收款條件，多種結(jié)賬方式，收款方式
 

10、原料投入較難精確估算

食品行業(yè)原料損耗較難精確掌握。先原材料的品質(zhì)就不是固定的，大部分都是以含量來計(jì)算，其次在生產(chǎn)過程中受環(huán)境因素的影響比較大，例如溫度、濕度等。
 

11、部分行業(yè)存在聯(lián)產(chǎn)品管理需要

某些行業(yè)產(chǎn)品存在連產(chǎn)品特性，產(chǎn)出的產(chǎn)品往往不止一種，為管理帶來了困擾。

易助解決方案

方案概述
  

易助系統(tǒng)針對(duì)食品行業(yè)把先進(jìn)的管理理論、管理工具、應(yīng)用技術(shù)和中國(guó)中小企業(yè)的實(shí)際情況相結(jié)合，在許多地方為國(guó)內(nèi)各類中小企業(yè)的具體情況做了設(shè)計(jì)，能夠在大程度上符合用戶的管理需求，從而幫助用戶快速實(shí)現(xiàn)信息化管理，既保證系統(tǒng)投資的經(jīng)濟(jì)性和適用性，又保證了系統(tǒng)的易用性和實(shí)施的成功率。特別是針對(duì)食品行業(yè)的管理重點(diǎn)和難點(diǎn)，系統(tǒng)都在系統(tǒng)性和整體性上進(jìn)行了處理。
系統(tǒng)架構(gòu)
     

批號(hào)信息檔案的建立，詳細(xì)記錄批號(hào)與商品信息的對(duì)應(yīng)關(guān)系以及詳細(xì)的日期

存貨類報(bào)表有批號(hào)異動(dòng)追蹤和批號(hào)的分庫(kù)存量表，對(duì)于批號(hào)管理庫(kù)存有效記錄。

有效期的預(yù)警提示。對(duì)于有效期的跟蹤和管理做到了提前預(yù)警，提前跟蹤。

1、配方管理

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)詳細(xì)記錄配方的管理，組成量與底數(shù)，損耗率等信息。
 

配方詳盡的權(quán)限管理，從運(yùn)行開始從源頭進(jìn)行配方的保密措施。

2、組合包裝、拆解分包管理

組合單和拆解單，通過組合管理，靈活處理促銷時(shí)期的組合和拆解。
 

3、包裝方式靈活，需要同時(shí)記錄多種計(jì)量單位

系統(tǒng)通過換算單位來設(shè)置不同的單位，并且可以分為“是否為固定比率”，來處理不同情況下包裝變化。

4、商品價(jià)格管理

易助系統(tǒng)商品價(jià)格體系的設(shè)定分得很詳細(xì)，也有一定的規(guī)則。

1）先是客戶商品價(jià)格（不同的商品針對(duì)不同的客戶可以設(shè)定不同的價(jià)格，有效管控到不同客戶不同價(jià)格的情況，解決了銷售人員眾多，管理不到位的情況。

2）近銷售價(jià)格

每次的銷售成交價(jià)格，系統(tǒng)里邊都有記錄，并且可以在參數(shù)里邊設(shè)置，近的銷售價(jià)格是不是記錄體現(xiàn)在客戶商品價(jià)格里邊。

3）售價(jià)等級(jí)

針對(duì)每一個(gè)商品都可以設(shè)定零售價(jià)格，并且可以做到售價(jià)的控制。

根據(jù)這三個(gè)價(jià)格的設(shè)定，系統(tǒng)有一個(gè)取價(jià)原則。優(yōu)先順序是1-2-3.客戶根據(jù)自己的實(shí)際情況來選定。

4）客戶商品價(jià)格的整體變動(dòng)

在客戶實(shí)際業(yè)務(wù)中，根據(jù)市場(chǎng)情況，需要調(diào)整商品價(jià)格，系統(tǒng)提供了整批修改價(jià)格的工具，讓其調(diào)整商品價(jià)格。

5、銷售管理

1）客戶的信譽(yù)額度管理

食品行業(yè)客戶眾多，對(duì)于客戶的管理需要很詳細(xì)的檔案，同時(shí)也帶來了客戶信譽(yù)額度的管理。

在客戶信息里邊設(shè)定信譽(yù)額度，并且可以選擇額度不足情況如何處理，不警告、警告、禁止交易。

如果設(shè)定了警告或者禁止交易，系統(tǒng)會(huì)提示。

2）銷售時(shí)結(jié)賬方式，食品行業(yè)的特點(diǎn)是客戶種類多，結(jié)賬方式也是多，系統(tǒng)可以根據(jù)不同的客戶，設(shè)定不同的結(jié)賬方式、收款日和票期日。

3）銷售方式的不同：

系統(tǒng)可以支持一般銷售模式和委托代銷，并且在后財(cái)務(wù)生成憑證的時(shí)候，可以綜合考慮這兩種銷售模式的不同。

4）銷售類和應(yīng)收賬款類的報(bào)表

銷售類的分析、統(tǒng)計(jì)、不同緯度的查詢和匯總。

應(yīng)收類的統(tǒng)計(jì)、分析類的報(bào)表。

6、贈(zèng)品管理

食品行業(yè)的贈(zèng)品管理很普遍，針對(duì)贈(zèng)品管理的處理，易助系統(tǒng)從單據(jù)和報(bào)表都清晰明白的體現(xiàn)了出來。

銷售單據(jù)里邊如果是“贈(zèng)品”打勾就可以，簡(jiǎn)單易操作。

銷售類的報(bào)表中特別指出了“銷貨贈(zèng)品統(tǒng)計(jì)表（按客戶、業(yè)務(wù)、產(chǎn)品等）

7、原料投入較難精確估算

食品行業(yè)在生產(chǎn)加工過程中，原材料的投入，領(lǐng)料過程中很難精確估算，易助系統(tǒng)針對(duì)這一塊提出來了一個(gè)先入庫(kù)后領(lǐng)料的“倒扣料“的作業(yè)。

“超耗補(bǔ)領(lǐng)料“作業(yè)就是為了支持滿足原材料不能準(zhǔn)確出來的問題。

8、部分行業(yè)存在聯(lián)產(chǎn)品管理需要

食品行業(yè)聯(lián)副產(chǎn)品的情況還是比較多的，易助系統(tǒng)不僅僅是可以處理聯(lián)產(chǎn)品，從基礎(chǔ)信息的源頭、單據(jù)流程和成本的計(jì)算。

基礎(chǔ)信息設(shè)置：主副產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)關(guān)系。

副產(chǎn)品的入庫(kù)管理