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  集團(tuán)連鎖化經(jīng)營(yíng)是餐飲企業(yè)增強(qiáng)實(shí)力、擴(kuò)大品牌知名度的一條必經(jīng)之路,也成為當(dāng)今餐飲行業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢(shì)。但擴(kuò)張本身就具有一定的風(fēng)險(xiǎn),而管理手段、方法缺乏,或者管理方式不科學(xué)將加大經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。很多品牌的銷聲匿跡后歸結(jié)原因都是由于管理的問(wèn)題。在競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的餐飲市場(chǎng),模仿和同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越多,只有形成管理的標(biāo)準(zhǔn),并且擁有很好的執(zhí)行監(jiān)督團(tuán)隊(duì),才有可能形成企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,獲得持續(xù)健康的發(fā)展。
 
  易石設(shè)計(jì)餐飲集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)的目的是幫助餐飲集團(tuán)企業(yè)的管理者,在任何時(shí)間、任何地點(diǎn),通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)就可以了解企業(yè)各種經(jīng)營(yíng)狀況,從而做出準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)決策。
 
  連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展到一定的階段,擁有了較多的分店和眾多的消費(fèi)人群,品牌認(rèn)知度也大大提高,消費(fèi)者也對(duì)品牌具備了一定的信任度。這個(gè)時(shí)候,連鎖餐飲企業(yè)就需要開展主動(dòng)的營(yíng)銷政策,以便于維系好老客戶,開拓有效的新客源。并且,這些營(yíng)銷政策和活動(dòng)需要能夠覆蓋旗下所有門店,各個(gè)門店的客戶資源都可以共享,以達(dá)到低的營(yíng)銷成本,獲得好的營(yíng)銷效果。
 
  易石設(shè)計(jì)的集團(tuán)會(huì)員清算中心系統(tǒng)就是為連鎖企業(yè)這樣的業(yè)務(wù)需求而精心設(shè)計(jì)的,具備以下幾個(gè)特點(diǎn):
 
  1.高安全性:不同于市面上很多充值卡系統(tǒng),將會(huì)員的信息、賬戶余額等重要的數(shù)據(jù)存儲(chǔ)在IC卡片上,每次以讀取卡片上的信息為準(zhǔn),安全性僅僅依靠IC卡本身的加密功能。卡片被復(fù)制、遺失等問(wèn)題給企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)較大的潛在風(fēng)險(xiǎn)。易石在設(shè)計(jì)會(huì)員清算中心的時(shí)候,采用類似銀聯(lián)的機(jī)制:即卡片上僅存儲(chǔ)加密的帳號(hào)信息,儲(chǔ)值或者消費(fèi)的時(shí)候,系統(tǒng)都聯(lián)線到集團(tuán)會(huì)員中心做認(rèn)證,并因此修改相應(yīng)賬戶的數(shù)據(jù),并因此自動(dòng)生成相應(yīng)的財(cái)務(wù)往來(lái)憑證。這樣的系統(tǒng)架構(gòu)多重安全性設(shè)計(jì),不必再擔(dān)心卡片被復(fù)制、遺失等問(wèn)題,也不會(huì)有多份數(shù)據(jù)不一致的問(wèn)題。易石還建議企業(yè)將清算中心所在的集團(tuán)服務(wù)器托管在電信機(jī)房?jī)?nèi),并加裝專業(yè)的硬件防火墻,來(lái)進(jìn)一步保證系統(tǒng)的可靠性和安全性。
 
  2.公平的財(cái)務(wù)清算機(jī)制和清算能力:清算中心本身類似餐飲企業(yè)的銀行,所有的會(huì)員在各個(gè)門店的儲(chǔ)值需要交付到集團(tuán)清算中心,同時(shí)會(huì)員持卡消費(fèi)后,清算中心在帳務(wù)上需支付給相應(yīng)的門店。在這種清楚而又公平的財(cái)務(wù)清算模式下,為直營(yíng)店、加盟店提供了一個(gè)正確而又公平的清算模式。
 
  3.一卡通及資源共享:所有的持卡客戶,在集團(tuán)公司旗下任何一家分店,都可以通用,享受同等的待遇;同時(shí),所有的分店都可以共享集團(tuán)所有的客戶資源。在處理客戶的預(yù)訂或者外賣業(yè)務(wù)時(shí),系統(tǒng)都可以通過(guò)集團(tuán)會(huì)員中心的資料庫(kù),調(diào)出客人的資料和在其他所有店的消費(fèi)記錄,展開針對(duì)性的營(yíng)銷,提供更到位的親情化服務(wù)。
 
  4.支持更豐富、更靈活的營(yíng)銷活動(dòng):
 
  易石支持多種形式、多種層次的會(huì)員細(xì)分,如打折、積分、儲(chǔ)值、信用卡等等形式,而且,這些策略可以是組合的。如某個(gè)客人的卡,既是儲(chǔ)值卡,又是一張88折的打折卡,客人在任何一家店結(jié)帳時(shí),出示會(huì)員卡,在易石系統(tǒng)上刷卡,系統(tǒng)即可自動(dòng)計(jì)算相應(yīng)的折扣,并將消費(fèi)金額從該賬戶中扣除。
 
  在卡片形式上,易石支持各種介質(zhì)的卡片:磁條、IC、非接觸式射頻、可視打印卡等。
 
  集團(tuán)會(huì)員清算中心還支持聯(lián)網(wǎng)發(fā)券管理,包括現(xiàn)金券、贈(zèng)券、實(shí)物券等管理,并可以啟用券號(hào)管理,從而達(dá)到防偽認(rèn)證的目的。各種營(yíng)銷活動(dòng),可以在總部設(shè)定完畢后,將計(jì)劃下發(fā)到門店,門店系統(tǒng)到指定計(jì)劃啟用時(shí)間,即可以自動(dòng)生效新的營(yíng)銷政策。
 
  在集團(tuán)總部的營(yíng)銷部門,可以針對(duì)集團(tuán)所有客戶的資料庫(kù),細(xì)分出需要做針對(duì)性營(yíng)銷的客戶列表:如本月過(guò)生日的客戶、紀(jì)念日客戶、30天未來(lái)店的客戶(即將流失客戶)等等,通過(guò)易石短信平臺(tái),自動(dòng)將營(yíng)銷信息發(fā)送到目標(biāo)客人的手機(jī)上。

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