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  集團連鎖化經(jīng)營是餐飲企業(yè)增強實力、擴大品牌知名度的一條必經(jīng)之路,也成為當今餐飲行業(yè)發(fā)展的一個趨勢。但擴張本身就具有一定的風險,而管理手段、方法缺乏,或者管理方式不科學將加大經(jīng)營風險。很多品牌的銷聲匿跡后歸結(jié)原因都是由于管理的問題。在競爭越來越激烈的餐飲市場,模仿和同質(zhì)化的競爭越來越多,只有形成管理的標準,并且擁有很好的執(zhí)行監(jiān)督團隊,才有可能形成企業(yè)的核心競爭力,獲得持續(xù)健康的發(fā)展。
 
  易石設(shè)計餐飲集團數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)的目的是幫助餐飲集團企業(yè)的管理者,在任何時間、任何地點,通過互聯(lián)網(wǎng)就可以了解企業(yè)各種經(jīng)營狀況,從而做出準確的經(jīng)營決策。
 
  連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展到一定的階段,擁有了較多的分店和眾多的消費人群,品牌認知度也大大提高,消費者也對品牌具備了一定的信任度。這個時候,連鎖餐飲企業(yè)就需要開展主動的營銷政策,以便于維系好老客戶,開拓有效的新客源。并且,這些營銷政策和活動需要能夠覆蓋旗下所有門店,各個門店的客戶資源都可以共享,以達到低的營銷成本,獲得好的營銷效果。
 
  易石設(shè)計的集團會員清算中心系統(tǒng)就是為連鎖企業(yè)這樣的業(yè)務(wù)需求而精心設(shè)計的,具備以下幾個特點:
 
  1.高安全性:不同于市面上很多充值卡系統(tǒng),將會員的信息、賬戶余額等重要的數(shù)據(jù)存儲在IC卡片上,每次以讀取卡片上的信息為準,安全性僅僅依靠IC卡本身的加密功能??ㄆ粡椭?、遺失等問題給企業(yè)經(jīng)營帶來較大的潛在風險。易石在設(shè)計會員清算中心的時候,采用類似銀聯(lián)的機制:即卡片上僅存儲加密的帳號信息,儲值或者消費的時候,系統(tǒng)都聯(lián)線到集團會員中心做認證,并因此修改相應(yīng)賬戶的數(shù)據(jù),并因此自動生成相應(yīng)的財務(wù)往來憑證。這樣的系統(tǒng)架構(gòu)多重安全性設(shè)計,不必再擔心卡片被復制、遺失等問題,也不會有多份數(shù)據(jù)不一致的問題。易石還建議企業(yè)將清算中心所在的集團服務(wù)器托管在電信機房內(nèi),并加裝專業(yè)的硬件防火墻,來進一步保證系統(tǒng)的可靠性和安全性。
 
  2.公平的財務(wù)清算機制和清算能力:清算中心本身類似餐飲企業(yè)的銀行,所有的會員在各個門店的儲值需要交付到集團清算中心,同時會員持卡消費后,清算中心在帳務(wù)上需支付給相應(yīng)的門店。在這種清楚而又公平的財務(wù)清算模式下,為直營店、加盟店提供了一個正確而又公平的清算模式。
 
  3.一卡通及資源共享:所有的持卡客戶,在集團公司旗下任何一家分店,都可以通用,享受同等的待遇;同時,所有的分店都可以共享集團所有的客戶資源。在處理客戶的預訂或者外賣業(yè)務(wù)時,系統(tǒng)都可以通過集團會員中心的資料庫,調(diào)出客人的資料和在其他所有店的消費記錄,展開針對性的營銷,提供更到位的親情化服務(wù)。
 
  4.支持更豐富、更靈活的營銷活動:
 
  易石支持多種形式、多種層次的會員細分,如打折、積分、儲值、信用卡等等形式,而且,這些策略可以是組合的。如某個客人的卡,既是儲值卡,又是一張88折的打折卡,客人在任何一家店結(jié)帳時,出示會員卡,在易石系統(tǒng)上刷卡,系統(tǒng)即可自動計算相應(yīng)的折扣,并將消費金額從該賬戶中扣除。
 
  在卡片形式上,易石支持各種介質(zhì)的卡片:磁條、IC、非接觸式射頻、可視打印卡等。
 
  集團會員清算中心還支持聯(lián)網(wǎng)發(fā)券管理,包括現(xiàn)金券、贈券、實物券等管理,并可以啟用券號管理,從而達到防偽認證的目的。各種營銷活動,可以在總部設(shè)定完畢后,將計劃下發(fā)到門店,門店系統(tǒng)到指定計劃啟用時間,即可以自動生效新的營銷政策。
 
  在集團總部的營銷部門,可以針對集團所有客戶的資料庫,細分出需要做針對性營銷的客戶列表:如本月過生日的客戶、紀念日客戶、30天未來店的客戶(即將流失客戶)等等,通過易石短信平臺,自動將營銷信息發(fā)送到目標客人的手機上。

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