對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，由于難以實(shí)現(xiàn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化控制 對(duì)于長(zhǎng)期以堂食為主的中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，提供特殊餐飲產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)化是最大的挑戰(zhàn)。中餐種類(lèi)繁多，各家自成體系，缺乏行業(yè)規(guī)范，很難進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化控制；我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用尚處于初級(jí)發(fā)展階段，移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)覆蓋廣度和質(zhì)量也堪憂，要實(shí)現(xiàn)成熟的互聯(lián)網(wǎng)餐飲標(biāo)準(zhǔn)流程，還需要一個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程；在線上支付普及之后，互聯(lián)網(wǎng)化餐飲雖然目前實(shí)現(xiàn)了最基礎(chǔ)的閉環(huán)過(guò)程。但配送過(guò)程也很難實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。另外各個(gè)平臺(tái)的配送體系也各不相同。 

缺乏專(zhuān)業(yè)人才進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)化管理，相對(duì)于大型餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，中小型傳統(tǒng)企業(yè)在企業(yè)管理上人才缺乏問(wèn)題更嚴(yán)重，從業(yè)人員大多文化程度低，對(duì)新事物不易接受。既懂餐飲行業(yè)又懂互聯(lián)網(wǎng)的 高素質(zhì)的復(fù)合型人才十分稀缺，導(dǎo)致中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)難以在服務(wù)水平、營(yíng)銷(xiāo)、 管理、產(chǎn)品質(zhì)量等多方面都難以達(dá)到較高的水平。 線上線下難以對(duì)接 餐飲行業(yè)成功實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化的關(guān)鍵在于線上與線下的結(jié)合，然而由于線下的 中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的信息化水平較低，所以很難和線上實(shí)現(xiàn)對(duì)接。線上過(guò)程很快，線下實(shí)現(xiàn)很慢；線上策略繁多，線下實(shí)踐方法不足；線上產(chǎn)品模式多，線下功能模式單一。 

過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)，核心競(jìng)爭(zhēng)力缺乏 由于網(wǎng)絡(luò)信息傳遞的的迅速、廣泛，新媒體營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)運(yùn)而生，也確實(shí)給餐飲企業(yè)達(dá)到了很好的宣傳效果。能讓企業(yè)迅速被大眾所知道，如“雕爺牛腩”、“黃太吉煎餅”等。這些品牌能實(shí)現(xiàn)迅速走紅，能在短期內(nèi)吸引大量用戶，也很會(huì)“講故事”以達(dá)到自己的宣傳目的。但是卻忽視了產(chǎn)品本身的質(zhì)量，導(dǎo)致后期也迅速走下神壇。作為餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，菜品本身的質(zhì)量才是其核心競(jìng)爭(zhēng)力所在，過(guò)度營(yíng)銷(xiāo)只會(huì)適得其反。 用戶管理能力不足，用戶黏性低中小型餐飲企業(yè)眾多，為了在競(jìng)爭(zhēng)中抓住消費(fèi)者，通常會(huì)利用一些線上活動(dòng)來(lái)招攬消費(fèi)者。但是這些消費(fèi)者是為了折扣和優(yōu)惠才選擇某些餐飲企業(yè)，對(duì)餐飲企業(yè)本身并沒(méi)有忠誠(chéng)度。而企業(yè)的折扣和優(yōu)惠總是有限的，自己產(chǎn)品類(lèi)別也是有限的。當(dāng)優(yōu)惠取消，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)就不再具有吸引力。中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)尤為明顯，缺乏對(duì)用戶的管理能力，不能長(zhǎng)期發(fā)掘消費(fèi)者的需求，達(dá)不到長(zhǎng)期“吸粉” 的預(yù)期。

食品安全問(wèn)題，在外賣(mài)模式越發(fā)火爆的情況下，食品安全問(wèn)題就成了消費(fèi)者最擔(dān)心的問(wèn)題。 由于互聯(lián)網(wǎng)的隱蔽性，消費(fèi)者對(duì)于食材的健康問(wèn)題、食品的制作過(guò)程、食品的配送過(guò)程一無(wú)所知。各大平臺(tái)也沒(méi)有嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管，政府部門(mén)也沒(méi)有相 對(duì)完善的監(jiān)督機(jī)制，導(dǎo)致一些不良商家為了減少成本而制作“黑食品”。這樣降低消費(fèi)者的信任，對(duì)餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化形成阻礙。 

誠(chéng)信問(wèn)題，目前互聯(lián)網(wǎng)化產(chǎn)品多進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂和先付費(fèi)，虛擬的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下消費(fèi)者并不了解商家的實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況和實(shí)際的信譽(yù)。消費(fèi)者在訂餐之后，往往不能及時(shí)收到產(chǎn)品；還有收到的產(chǎn)品與描述相去甚遠(yuǎn)。甚至還有“缺斤少兩”的情況。而僅僅依靠平臺(tái)的評(píng)價(jià)打分系統(tǒng)并不能很好的監(jiān)管，導(dǎo)致消費(fèi)者極差的消費(fèi)體驗(yàn)。