在移動互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，餐飲行業(yè)己進(jìn)入“優(yōu)勝劣汰”模式，尤其對于中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來說，更是面臨嚴(yán)峻的考驗，互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型成為最急切的變革需求。本文將對目前中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)化過程發(fā)展立場、面臨的問題進(jìn)行分析，進(jìn)而針對問題提出全面的轉(zhuǎn)型策略的建議。 

中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展階段 信息供應(yīng)鏈階段。即信息、點評類餐飲網(wǎng)站所做的事情，為用戶提供線下餐飲門店信息，為餐飲企業(yè)提供線上展示機(jī)會。該階段為餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化積累了大量的餐飲信息。例如初期的大眾點評網(wǎng)，為消費者在平臺展示餐飲企業(yè)的信息，并提供餐后的評價信息提交渠道。 網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購階段。在第一階段的數(shù)據(jù)積累的基礎(chǔ)上，延伸出的新模式。

第一階段更側(cè)重的是用戶找商家的需求，而團(tuán)購模式是由商家主動供給，提高自身影響力，吸引用戶消費。然而團(tuán)購模式的本質(zhì)是一種促銷活動背后的“價格戰(zhàn)”。 在運(yùn)營成本沒有減少的情況下，價格站對于中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來說無疑是雪上加霜，最終團(tuán)購模式被證明難以取勝，而逐漸不被采用。 移動交互階段因餐飲業(yè)特有的線下和本地屬性，結(jié)合移動互聯(lián)網(wǎng)具備的位置、實時、交互的特點，促使產(chǎn)生了很多新的可能性？。 首先是外賣模式，隨著用戶消費習(xí)慣的改變，餐飲外賣模式逐漸火爆哦。一方面消費者可以足不出戶享受美食,另一方面餐飲商家在堂食有限的基礎(chǔ)上可以增加銷售量和收益。外賣模式給整個餐飲市場帶來增量，豐富了餐飲行業(yè)經(jīng)營方式的內(nèi)含其次是在線點餐，對于一些不能外送的餐飲來說，比如火鍋，要求消費者必須到店消費?？梢越柚W(wǎng)絡(luò)平臺機(jī)型在線訂座，取號，排隊等，避免了很多現(xiàn)場排隊浪費時間等尷尬。這樣的新功能，充分體現(xiàn)了更人性化的就餐模式，給消費者和商家都帶來了便利。 再是在線支付、買單，目前通過支付寶、微信、銀聯(lián)等方式在線支付成為消費者付費習(xí)慣。

尤其是支付寶和微信的掃一掃付款或者收款，讓消費者和商家都更加便利。不少餐飲商家在網(wǎng)絡(luò)平臺上開通了在線買單，進(jìn)行優(yōu)惠。 最后是獨立O2O平臺，獨立餐飲O2O平臺也是目前不少餐飲商家采用的管理模式，將排隊、支付、營銷等一些列緩解整合到餐飲獨立的微信公眾號中，搭建商家專屬的平臺。這種模式可以讓餐飲企業(yè)不用再依附于第三方網(wǎng)絡(luò)平臺，可以更獨立、自主的進(jìn)行運(yùn)營，可以更直接地給餐飲企業(yè)帶來流量。不過這種模 式資金需求更多，對于實力不是很雄厚的中小型餐飲企業(yè)來說，還無法全面應(yīng)用。 餐飲行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化還在繼續(xù)發(fā)展，并不斷開創(chuàng)出新的模式，中小型傳統(tǒng)企業(yè)如何利用好這些網(wǎng)絡(luò)工具，真正實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)＋”，還需要更深入探索、實踐。