互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲，不僅僅是生硬地把互聯(lián)網(wǎng)作為一種工具和平臺，套在餐飲企業(yè)外形之上。而是在運用互聯(lián)網(wǎng)思維和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展餐飲業(yè)。在互聯(lián)網(wǎng)時代，經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的大環(huán)境下，中小型傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)更大，餐飲商家面臨著銷量增長乏力，市場份額不斷被侵蝕等重大難題，如何挖掘市場機會，實現(xiàn)銷量逆襲增長；同時營銷費用居高不下，利潤急劇縮水，如何整體提升企業(yè)盈利水平。

如何讓中小型餐飲企業(yè)在這樣的時代背景下實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化的轉(zhuǎn)型，是餐飲行業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展路上必須要進行的變革之路。 根據(jù)目前中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及面臨的問題， 中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型的第一步是必須進行互聯(lián)網(wǎng)思維的轉(zhuǎn)變。大多數(shù)餐飲企業(yè)目前只是講互聯(lián)網(wǎng)視為一種營銷的工具，一種營銷渠道，而非真正地理解到互聯(lián)網(wǎng)對于傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的作用。要實現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)將互聯(lián)網(wǎng)思維貫穿到經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)。從餐飲企業(yè)的內(nèi)部管理、外部溝通、商業(yè)模式的戰(zhàn)略選擇等方面都要適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)思維。信息化、數(shù)據(jù)化、用戶體驗都是互聯(lián)網(wǎng)思維所倡導(dǎo)的。始終要盯緊消費者，而消費者隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，也發(fā)生了巨大的變化。傳統(tǒng)的中小型餐飲企業(yè)也必須要跟進消費者的這些變化，才能在市場中贏得發(fā)展空間。 商業(yè)模式互聯(lián)網(wǎng)化：指的是以大數(shù)據(jù)思維維為導(dǎo)向、利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實現(xiàn)對各種商業(yè)模式的大數(shù)據(jù)分析、管理。并運用數(shù)據(jù)分析結(jié)果對商業(yè)模式進行調(diào)整、 創(chuàng)新。

對于中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來說，需要考慮的是餐廳就餐模式的數(shù)據(jù)收集、分析，外賣模式過程的數(shù)據(jù)收集、分析，以及結(jié)合其他行業(yè)的大數(shù)據(jù)進行商業(yè)模式的創(chuàng)新。 

第一，堂食模式創(chuàng)新：在外賣模式的沖擊下，傳統(tǒng)的堂食模式雖然比例在減少，但是多人以上就餐仍然會選擇到餐廳就餐。而現(xiàn)代中小型餐飲企業(yè)在逐步向 “小而美”的方向發(fā)展。因而，餐廳的文化氛圍、理念就必須要貼近互聯(lián)網(wǎng)文化。 從裝修、到餐盤選擇、服務(wù)禮儀等等方面要做到有特色，并且創(chuàng)造更好的就餐環(huán)境，才能讓消費者記住。飲食并不僅僅在于食物本身了，更在于文化、氛圍、體 驗。消費者的需求隨著時間、地域的差別都是在變化的。只有滿足了消費者需求 才能得到消費者認可。 

第二，外賣模式創(chuàng)新：現(xiàn)在極大外賣平臺上商家眾多，商品也同質(zhì)化嚴(yán)重。 但目前仍然是部分餐飲企業(yè)最適合的模式，尤其是對于沒有資金實力建設(shè)獨立的 O2O平臺的小餐飲企業(yè)來說，在外賣模式中保持競爭力就尤為重要了。如何才能 提高競爭力？產(chǎn)品種類不可過多，擁有自己特色的經(jīng)典款。根據(jù)消費數(shù)據(jù)定期分析，調(diào)整產(chǎn)品。在產(chǎn)品包裝上就需要下功夫了，消費者在線上訂餐時，圖片信息是最直觀的了。但是也不要過度美化，導(dǎo)致與實物相差過大，失去消費者信賴。 也需要在制作時間與配送時間之間找到新的平衡。對于消費者來說然是越快拿到產(chǎn)品越好，所以需要在制作和包裝環(huán)節(jié)去找時間。還有服務(wù)的體驗，對于外賣模式來說，消費者的用餐體驗就集中在味道、包裝、送餐時間等幾方面。 

第三，跨界合作創(chuàng)新：在互聯(lián)網(wǎng)時代，單一行業(yè)的發(fā)展瓶頸難以突破。中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的自身實力又很有限。這種情況下，我們就需要借助外力，相互抱團?？缃缛诤系暮锰幘驮谟?，相互可以去到融合之處，共同開發(fā)項目、活動。 雙方的用戶在某些方面有相通之處，另一方面也不存在產(chǎn)品上的競爭，這樣實現(xiàn)粉絲的疊加。消費者總是一個一個的人，每個人所需要的東西就太多了。

所以， 需求是無限的，只是如何創(chuàng)新地去發(fā)現(xiàn)這些需求。 綜上，本文提出了構(gòu)建中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型的一個比較完備的系統(tǒng)。同時也認為，餐飲企業(yè)也會根據(jù)不同的產(chǎn)品類型、不同的時間、不同的地域而產(chǎn)生更多的可能性。因而，從自身企業(yè)的需求點出發(fā)選擇適合的互聯(lián)網(wǎng)化轉(zhuǎn)型路徑，并開發(fā)此路徑的各種可能性，才是互聯(lián)網(wǎng)思維本質(zhì)的應(yīng)用。