伴隨著互聯(lián)網的快速發(fā)展，我國各個行業(yè)都在積極探索利用互聯(lián)網來為企業(yè)創(chuàng)造更好的發(fā)展機會，這其中自然包含中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)。無論是在一線城市的商圈，各大高校校園，還是在住宅社區(qū)的網絡訂餐模式成為大眾青睞的訂餐模式，也是眾多餐飲商家追捧的營銷渠道。對于消費者來講，就餐越來越方便，足不出戶就可以完成訂餐、支付、收貨、就餐的所有環(huán)節(jié)，節(jié)省時間、流程。互聯(lián)網具有其兩面性，給消費者帶來便利、給商家?guī)硇律虣C的同時，也給整個行業(yè)提出了巨大的難題。對于餐飲行業(yè)來說也是一個“洗牌”。

由于移動互聯(lián)網的普及，消費者從街頭到了“線上”，消費活動也從線下轉到移動終端，餐飲行業(yè)急需適應這樣的變化。另一方面，由于國家政策的影響，高檔餐飲消費被遏止，進而餐飲行業(yè)逐步向大眾化方向發(fā)展。這對于中小型餐飲企業(yè)來說是巨大的機會，終于成為餐飲行業(yè)主流趨勢。因為這一利好優(yōu)勢，也導致越來越多的中小型餐飲企業(yè)涌入市場，加劇了餐飲行業(yè)的競爭。中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)感嘆生意難做，商鋪經常易手。想要在互聯(lián)網這股大浪潮中繼續(xù)揚帆前行，中小型餐飲企業(yè)就不得不思考如何進行變革，找到更有利、更開闊的方向。互聯(lián)網就是新航向的方向標，如何利用好互聯(lián)網思維讓自己的企業(yè)升級轉型，提高產品和服務品質，抓住消費者的需求，提高核心競爭力，增加盈利利潤，是中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)必須要突破的一道關口。

根據2018年餐飲行業(yè)發(fā)展報告，我們可以預見在未來的餐飲市場餐飲O2O將會繼續(xù)盛行，餐飲智能化會進一步發(fā)展；對于消費者而言對于“小而美”的餐飲類別受青睞，綠色健康的餐飲會更容易抓住消費者需求；同時品牌效應強、連鎖餐飲將會具有競爭優(yōu)勢。在這樣的環(huán)境和挑戰(zhàn)之下，中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也在不斷嘗試新的發(fā)展模式。由于我國互聯(lián)網產業(yè)也出處于發(fā)展初期，互聯(lián)網＋餐飲的模式也是在摸索中前行，問題也層出不窮。例如餐飲產品同質化嚴重、用戶黏性不高、商家之間主要依靠價格戰(zhàn)吸引消費者、餐飲品質難以保證、食品安全問題等等。這些盲目的“互聯(lián)網＋”，也將某些餐飲企業(yè)帶入歧途。

據國家統(tǒng)計局數(shù)據顯示：早在2016年全國餐飲業(yè)企業(yè)的月倒閉率高達10％，年復合倒閉率更超100％，即便是北上廣深等一線城市，餐飲企業(yè)半年倒閉達16萬家之多。在看到好的發(fā)展勢頭的同時也要看到形勢的嚴峻。對于廣大的中小型傳統(tǒng)餐飲企業(yè)來說，如何才能在這場“優(yōu)勝劣汰”的大洗牌之中存活下來？如何才能真正實現(xiàn)與互聯(lián)網的良好融合，找到自己的發(fā)展模式？